Ackerpause

Wer liebt sie nicht – goldbraune Gemüsepuffer, die Kindheitserinnerungen wecken und zugleich voller Nährstoffe stecken? ✨ Kartoffeln liefern nicht nur Energie durch Kohlenhydrate, sondern auch Kalium, Magnesium und Eisen – und Vitamin C gibt’s auch noch dazu. Der Knollensellerie bringt Vitamin B6, Calcium und Eisen auf den Teller, während die Karotten als Carotin-Champions punkten, die deine Augen- und Hautgesundheit unterstützen. 🥕

Für 2 bis 4 Portionen 🍽️ braucht ihr:
• 2 große Kartoffeln
• 1 Karotte
• ½ Porree
• 1⁄6 Knollensellerie
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Eier oder Ei-Ersatz
• 2 TL Mehl
• Spritzer Zitrone
• Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• erhitzbares Pflanzenöl

In nur 4 Schritten zu köstlich knusprigen Gemüsepuffern:
🥔 Kartoffeln, Sellerie und Karotten grob mit einer Küchenreibe raspeln. Porree und Zwiebeln fein hacken.
🥔 Alle Zutaten, außer dem Bratöl, in einer Schüssel gründlich vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
🥔 Die Masse nochmals gut durchkneten, dann kleine Fladen formen und diese fest zusammendrücken. In heißem Öl kross ausbraten.
🥔 Die Gemüsepuffer nach Belieben mit einem Dip, wie z. B. einem würzigen Kräuterquark, servieren.

Guten Appetit!

💡 PS. Falls die Masse beim Formen zu feucht ist, einfach etwas mehr Mehl untermischen oder das geraspelte Gemüse direkt am Anfang in ein Küchentuch wickeln und die überschüssige Flüssigkeit herausdrücken. 💧 Die Gemüsesorten können je nach Saison und Vorrat variieren – perfekt also, um auch Gemüsereste sinnvoll zu verwerten.

Übrigens: Die Puffer schmecken am nächsten Tag genauso gut, ob warm oder kalt. 🤤 Sollten trotzdem welche übrigbleiben, lassen sie sich hervorragend einfrieren.

Der Winter ❄️ steht vor der Tür und für viele unserer fleißigen kleinen Gartenhelfer wird es Zeit, sich einen sicheren Unterschlupf zu suchen. Ein Insektenhotel hilft ihnen, gut geschützt durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Mit einfachen Materialien kannst du Bienen, Marienkäfern und Co. ein gemütliches Quartier schaffen und so das ökologische Gleichgewicht unterstützen. 🏡🌿

Für Bienen 🐝 eignen sich Holzblöcke mit Bohrlöchern, gelochte Ziegel oder Bambusröhrchen. Platziere den Eingang nach Süden und achte darauf, dass das Hotel regengeschützt steht – so haben die fleißigen Bestäuber auch im Winter einen warmen, sonnigen Platz. ☀️

Auch Ohrwürmer 🦗 lieben es kuschelig. Ein umgedrehter Tontopf, mit etwas Stroh gefüllt und an einem Zaunpfahl aufgehängt, ist für sie das perfekte Versteck, um die kalte Jahreszeit gut geschützt zu überstehen. 🍂

Für die Florfliegen darf es ruhig ein bisschen bunt sein! 🌈 Rot gestrichene, gelochte Kästen oder Ziegelsteine locken die schillernden Insekten an. Wichtig ist ein windgeschützter Standort, damit sie eine ruhige Einflugschneise haben und nicht weggeweht werden. 🌬️

Unsere kleinen Glücksbringer 🍀, die Marienkäfer, sollen es ebenso komfortabel haben. Tannenzapfen, Stroh oder Holzwolle bieten ihnen ein wahres Winterparadies. Einfach in kleinen Kästchen bereitstellen und schon fühlen sich die kleinen Käfer pudelwohl. 🐞

Schaffe mit diesen Ideen einen insektenfreundlichen Rückzugsort – und freue dich im nächsten Frühling auf summendes und brummendes Leben sowie eine blühende Natur! 🌸

Hier ist doch der Wurm 🪱 drin – und der verwandelt deine Bioabfälle in wertvollen organischen Dünger für dein Gemüsebeet!

Denn mithilfe einer Wurmkiste ist Kompostieren in der eigenen Küche einfacher, als du vielleicht denkst. Das stinkt doch zum Himmel, magst du möglicherweise meinen. Aber: Kompostwürmer sind gefräßige Gesellen mit großem Appetit und können pro Tag mindestens die Hälfte ihres Eigengewichts an Kartoffelschalen, Kaffeesatz und Co. Verarbeiten! 🤯 So haben die Bakterien im Biomüll gar keine Zeit, üble Gerüche zu verbreiten und der frische Wurmhumus riecht stattdessen wie feine Walderde. 🌳🌲

Eine Wurmkiste für den Balkon, die Terrasse, den Garten oder die Garage kannst du natürlich in vielen verschiedenen Wurmkisten-Webshops bestellen. Sie lässt sich aber auch unkompliziert selbst bauen, z. B. aus Holz, einem Metallgitter und einer Schicht aus Altpapier. Das Gitter teilt die Kiste in zwei Hälften: Am Anfang gibst du die Würmer sowie deine Obst-, Gemüse- und Pflanzenreste auf die eine Seite und eröffnest das Wurmbuffet. 😋

Wichtig: Hülsen- sowie Zitrusfrüchte, Teigwaren, Fermentiertes und stark gewürztes Essen schmecken der Wurm-Bande ganz und gar nicht! Auf ihrem Speiseplan 🍽️ sollten neben Eierschalen, Tee und Kaffeepulver vor allem pflanzliche Reste ebenso wie Faserfutter in Form von Karton, Papier, Rasenschnitt und Blättern – beides getrocknet – stehen.

Tag für Tag kannst du deinen Wurm-Kumpels neuen Nahrungsnachschub liefern, bis es Zeit für die »Humus-Ernte« ist. 🧑🏼‍🌾 Dann beginnst du, den Biomüll auf die andere Seite des Gitters zu geben, sodass die Kompostwürmer nach kurzer Zeit durch das Gitter zum nächsten Festmahl wandern und du den wurmfreien, fertigen Humus entnehmen kannst.

Dieser kann wiederum deine Gemüsepflanzen beim Wachsen und Gedeihen unterstützen, bis am Ende eventuell ein Teil von ihnen wieder den Würmern zum Snacken serviert wird. Ein nachhaltiger Kreislauf, der nicht nur deinem Gemüsebeet, sondern auch der Umwelt etwas Gutes tut. 💚

Wintersalat is coming! ❄️🥬

Robuste Blattgemüse, wie z. B. Spinat, Feld- oder Asia-Salat, sind frostharte Gesellen, welche du zum Teil noch bis in den Oktober hinein aussäen kannst und die auch tiefen Temperaturen trotzen.

Mit dem richtigen knackfrischen Know-how 🤓 musst du deine Salat-Schar am Ende der Saison nicht in den Winterschlaf schicken, sondern holst dir weit über die Wintermonate hinaus saisonale Leckerbissen vom Acker auf den Teller.

💚 Mangold und Spinat sind echte Survival-Gemüse! Eine einfache Abdeckung mit Vlies oder ein Folientunnel schützt sie vor klirrender Kälte 🥶 und verlängert die Erntezeit.

💚 Auch Feldsalat ist ein besonders widerstandsfähiges Wintergemüse und wächst auch bei eisigen Temperaturen weiter. Eine Abdeckung ist nicht unbedingt notwendig. Allerdings können etwa ein Vlies oder eine Reisig-Schicht an sonnigen Wintertagen ⛅ als Schattenspender und in rauen Winternächten als Kälteschutz den Wachstumsschub unterstützen. Wenn du Saatgut kaufst, achte darauf, dass die Sorte für den Winteranbau geeignet ist!

💚 Pak Choi ist ebenfalls erstaunlich winterhart. Einfache Schutzmaßnahmen wie eine Mulchschicht oder ein Vlies reichen oft aus, um die schmackhaften Blätter bis ins Frühjahr zu ernten. 🥗

💚 Genauso freuen sich Winterpostelein bzw. -portulak über eine Decke aus Gartenvlies oder Tannenreisig, welche die Temperatur konstant hält und die zarten Blätter vor frostigem Wind schützt.

Wenn du jetzt im September mit der Aussaat beginnst, musst du selbst in der kalten Jahreszeit nicht auf dein selbst geerntetes Grün verzichten!

Du kennst noch weitere Tipps und Tricks, Blattgemüse beim Überwintern zu unterstützen? Teile sie gerne mit uns in den Kommentaren! 👇🏼