Ich kann kochen

💚Seit 2015 zeigt Ich kann kochen! mit starken Partnern in ganz Deutschland, wie praktische Ernährungsbildung Kinder stärkt und gesundes Aufwachsen möglich macht. ⁠
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💚Mit einigen Partnern haben wir über ihr Engagement gesprochen. Anne Bockelmann, Projektleitung des Forums Küche - Bremer Kompetenzzentrum für nachhaltige Ernährung erzählt im Interview, welches Rezept ihre Organisation wäre: "Mit diesem Rezept haben wir in unseren Kursen einige Skeptiker:innen überzeugt, dass Tofu schmecken kann. Und weil ein Eintopf immer geht, haben wir uns für dieses Rezept entschieden: Spitzkohleintopf mit Tofu!⁠"

Zutaten, für ca. 8 Portionen
1 großer Spitzkohl
1 kg Kartoffeln
2 Karotten
2 rote Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
3 EL Tomatenmark
400 g passierte Tomaten
1,5 l Gemüsebrühe
400 g Räuchertofu
2 EL Olivenöl
Gewürze (Pfeffer, Salz, geräuchertes Paprikapulver, Kümmel, Muskat)
Kräuter nach Wahl (Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung
1. Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Den Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen, fein schneiden.
2. Räuchertofu mit Küchenpapier trocknen und klein würfeln.
3. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Tofu ca. 5 Min. andünsten, dann das restliche Gemüse zugeben und weitere 5 Min. dünsten.
4. Tomatenmark und Gewürze zugeben, kurz mitrösten. Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, bis das Gemüse gar ist.
5. Abschmecken und mit Kräutern bestreut servieren.

Guten Appetit!💚

💚Das vollständige Interview lest ihr hier:https://ichkannkochen.de/fileadmin/ichkannkochen/content/05_die-initiative/02_partner/ich-kann-kochen-interviews-partner.pdf
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✨️Aus der Community: Unsere Lieblingsschorle 😍

„Unsere WM-Schorle mit Wasser aus unserem Wasserspender, Bio-Apfelsaft, Bio-Orangensaft, Zitrone, Aprikosen, Zitronenmelisse, Pfefferminz, Erdbeeren und Himbeeren aus dem Schulgarten” - Heike M.

Viel Spaß beim Ausprobieren!⁠
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📷️: Heike M.
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