Skô

🔥Vonku je tridsať v tieni, no my si povieme: môžeme ešte zakúriť pod kotlom? Oheň je skrátka základ. Srdce našej kuchyne. Tvorí atmosféru a jedlu dodáva chuť, ktorú nenahradí žiadne korenie.
„Vždy ma fascinovalo variť na ohni. Aj doma na chate varím výhradne na ohni. Chce to zručnosť. A odjakživa ma inšpiroval oheň uprostred tradičných kolíb,“ hovorí náš šéfkuchár Tomáš.

Otcovia majú zvláštny talent.

Prídete na chvíľu a zostanete celý deň. A zrazu zistíte, že polovicu ich viet používate aj vy.

Krásny Deň otcov všetkým otcom. ❤️

PS: Dnes vezmite otca k nám na pivo.

Od 13:00 do 18:00 vás na holešovickom dvore čaká starostlivo ošetrená hladinka, šťavnaté mäso z grilu Naše maso a cukrári Cukrárna Myšák práve pripravujú veterníkový víkend.
🍺🔥🍰

Ak by ste sa Janyho opýtali na obľúbené jedlo z detstva, pravdepodobne by bez zaváhania odpovedal: špagety bolognese. A ani by sa nestihol opäť nadýchnuť a už by kričal: vyprážaný kurací rezeň s ryžou a kečupom. ❤️

Do Prahy prišiel po skúsenostiach z hotelovej kuchyne na Malorke. Akonáhle si hľadal novú prácu, dostal kontakt na Tomáša. Stretli sa, zarozprávali sa o koncepte a bolo rozhodnuté.

V Skô ho najčastejšie nájdete grilovať pri ohni. To má totiž najradšej. Pokiaľ by vám mal odporučiť niečo z nášho menu, boli by to jahňacie špeciality a samozrejme, bryndzové halušky.

A pokiaľ neje u nás, vrhá sa na ázijskú kuchyňu aj sushi.
Možno by ste to o ňom nepovedali, ale vyštudoval finančníctvo. Nakoniec, aj našťastie, vyhrala láska k vareniu.

🥨A ešte jedna zaujímavosť na záver: od nás si zaslúžil prezývku „Pagáč”, pretože ich robí najlepšie z celého tímu.

-EN-
If you asked Jany about his favourite childhood dish, he’d probably answer without hesitation: spaghetti bolognese. And before he could even take another breath, he’d be shouting: fried chicken schnitzel with rice and ketchup. ❤️

Before joining us in Prague, Jany gained experience working in a hotel kitchen in Mallorca. When he started looking for a new challenge, he got in touch with Tomáš. They met, talked about the concept, and the decision was made.

At Skô, you’ll most often find him grilling over the open fire- his favourite place to be. If he had to recommend something from our menu, it would be the lamb specials and, of course, our bryndza dumplings.

And when he’s not eating at Skô, he’s usually reaching for Asian cuisine or sushi.

You might not guess it, but Jany actually studied finance. In the end - and fortunately for us - his passion for cooking won.

🥨 One last fun fact: around here, he’s earned the nickname “Pagáč” because he makes the best pagáče in the entire team.

Paprika? Základ našej kuchyne.

Objavuje sa u nás snáď všade. V omáčkach, polievkach, prívarkoch, na zelenine aj na mäse. A keby sme robili praženicu, verte, že by bola aj v nej.

Naša paprika k nám putuje od Rickiho z Veľkého Cetína. Pozdravujeme! ❤️

Pagáče a praclíky podľa receptu maminky nášho šéfkuchára Tomáša ❤️

U nás ich podávame hosťom hneď po usadení k stolu – ako malé privítanie na začiatku dvoj- a trojchodového menu. Rovnako ako doma, kde nesmú chýbať pri žiadnej návšteve.

Cesto na pagáče niekoľkokrát prekladáme a vaľkáme, podobne ako lístkové cesto, vďaka čomu sú vrstvené a krehké. ✨
A s čím ich máte najradšej?

-EN-
Pagáče and pretzels made from a recipe by our head chef Tomáš’s mother ❤️

We serve them to guests right after they are seated – as a small welcome at the beginning of a two- or three-course menu. Just like at home, where they are a must at every visit.

The dough is folded and rolled several times, similar to puff pastry, which makes them layered and beautifully crisp. ✨
What do you like them with the most?

Niektoré rozhodnutia sú ťažké.
Napríklad čo na obed?

🥣 Špenátová polievka s vajíčkom
🐇 Vyprážaný králik so zemiakovou kašou a šalátom
🌱 Šošovicový prívarok s vajíčkom a špargľou

-EN-
Some decisions are hard.
For example, what to have for lunch?

🥣 Spinach soup with egg
🐇 Fried rabbit with mashed potatoes and salad
🌱 Lentil stew with egg and asparagus

Keď takýto prejav lásky uvidí vaša babka, hneď vytiahne svadobný porcelán! 💖

🍽️Kedy ochutnať jedlá z bufetu?

PO 17:00 – 23:00
UT – SO 11:30 – 23:00
NE 11:30 – 17:00

A aké jedlá ochutnať?
Tak napríklad langoše, halušky, tresku v majonéze alebo chlieb s bryndzovou pomazánkou.

Príďte!