CORE Energetics Praha

Dnes bych něco napsal k tématu: Kombucha
------------------------------------------------------------------
Z mojí zkušenosti k zdárnému odchovu nepotřebujte onu matku, blánu, která se různě sdílí mezi jejími chovateli. Běžně používám na start jen dostatek hotové kombuchy co koupím v lekárně za rohem. A to té co tu byla snad už od počátku věku kombuchy v čechách. Jsou to ty dvoulitrové láhve pomalované jak z číny. To také prokazuje, že ta jejich kombucha je fakt živá i po roce. Dávám asi pětinu objemu do nové várky do doby, než mi nějaká ta nová matka vznikne.
Pěstuju většinou na zeleném čaji bancha nebo maté, výhorně se jí daří i na rooibosu a krom bílého cukru jí přilepšuju jinými cukry s obsahem minerálů, občas pošlu třeba trochu melasy.
No a jako pivovarník ji pak skladuju v osmilitrových kegách (kezích)? No, prostě velkých lahvích u nichž si pak můžu díky hlavici narážeče řídit nasycení C02 i napojit pípu :) A taky uskladnit třeba na zimu do sklepa.

Na fotce stydne sladký čaj a vedle ta hrouda je potrhaná matka vytažená kdysi z lednice. Nějak mi letos rostou víc ty medůzy v lahvích než při hlavním kvašení ale ničemu to nevadí. Vyhazuju vždy jen kal.
Keg má buď jen víčko a nebo hlavici s konektorem na přísun CO2, na odběr obsahu a tlakovým ventilem.
U piva mi už jednou tento zázrak na zahradě bouchnul a uletěl k sousedovi na střechu, takže ventil JE vhodný :)