HENRI single origin arabica

....tak dnes jsem po dlouhém vybírání přivezl nové druh káv a musím přiznat, že už se na ně moc moc těším. Zkušební pražení probíhá právě teď, cupping bude následovat co nejdříve, snad se podaří v průběhu příštího týdne vše nachystat.
Tady je malá ochutnávka:

MEXICO washed SHG, Cooperativa Grapos, Fairtrade, Organic
NICARAGUA Fancy SHG, ženské družstvo Flores del Cafe
BRASIL, Fazenda Passeio Especial NY, sušeno na "African Bed"
KENYA Peaberry EP, Kiynyaga
BALI Tri Hita Karana, Organic
..no nedejte si jednu

TENTO TÝDEN NA MLÝNKU V OSTRUŽNICKÁ 5, OLOMOUC
ECUADOR LOJA, ORGANIC, José Maria Salinas

Stupeň pražení dává vyniknout tónům tmavého ovoce, jako jsou rozinky s náznakem sušeného rybízu. Tělo je silné a šťavnaté, dochuť je výrazně kakaová až hořkočokoládová.

Farma Jose Marii Salinase se nachází v oblasti Loja v jižním Ekvádoru v kantonu San Antonio de Las Aradas. Se svojí 95ti letou matkou jsou druhou, resp. Jose je třetí generací farmářů, kteří na této půdě kávu produkují. Pěstuje převážně odrůdy Caturra a Typica, které jsou v této oblasti nejrozšířenější. José kávu ročně odpeckovává, promývá, nechá zfermentovat přes noc ve vykachlovaných nádržích, poté ve stejných nádržích oplachuje a následně nechává sušit ve vysoušecích lůžkách, která jsou konstruována tak, aby docházelo k maximálnímu proudění vzduchu a tím i k rychlejšímu prosychání.
Káva má cetrifikát ORGANIC.

Detailní info na www.singleorigin.cz

espresso PANAMA - chutná ještě lépe než vypadá...
Ostružnická 5, Olomouc