El CLUB

Antiguamente desde que se comenzó a utilizar especias, eran uno de los productos más caros y valiosos de la economía . Se usaban tanto en medicina como en perfumes. Posteriormente para conservar los alimentos en proceso de fermentación y putrefacción y como condimento para ocultar aquellos malos sabores. en países más cálidos eran más utilizados que en países más fríos y con infinidad de combinaciones diferentes. Las fuentes mas importantes de la evolución del uso de las especias parte con los Romanos y los Griegos en los antiguos tratados de Botánica, siendo “El Dioscorides” el primero en el Siglo 1.
Parto por el Cardamomo, que es casi mi favorita aunque tengo muchas favoritas al igual que hierbas.
El Cardamomo es una de las especias más antiguas y mejor cotizada económicamente después de la vainilla y el azafrán. En Grecia y Roma se usaba como ingrediente para perfumes mientras en India era la reina de las especias culinaria y económicamente. Es una semilla que se saca de una pequeña flor. Crece en los bosques de India y Sri Lanca en gran altura. Actualmente se cultiva en Guatemala , Tanzania y Vietnam. Existen tres variedades, cardamomo verde, blanco y cafe. Pero el más aromático sabroso y considerado como el origen es el verde.