Alimentos - UChile

👏📚 ¡Felicitamos a la Prof. Nalda Romero, académica del Departamento de Ciencia de Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile, por su publicación científica en las prestigiosas revistas: FOODS y ANTIOXIDANTS!

Optimization of Bioactive Lipid Synthesis by Enzymatic Acidolysis Using EPA + DHA Concentrate from Rainbow Trout and Tocopherols from Maqui Seed Oil. FOODS.
10.3390/foods15030533

Effect of Supplementation of Antioxidant Lipids Synthetized by Enzymatic Acidolysis with EPA/DHA Concentrate and Maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) Seed Oil for Mitigating High-Fat Diet-Induced Obesity and Metabolic Disorders in Mice. ANTIOXIDANTS.
10.3390/antiox14070790

Functional Quality and Microbiological Stability of Grape Juice During Processing by UV-C Light Compared to Mild Heat Treatment and Evolution of the Parameters During Cold Storage. FOODS.
10.3390/foods14122056

🔬✨Su trabajo continúa aportando conocimiento de alto impacto en el área de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos:

📚✨ Para conocer más sobre la Prof. Nalda Romero, pueden visitar el siguiente link:
https://portafolio-academico.uchile.cl/perfil/22333-Nalda-Marcela-Romero-Palacios