Luya Foods

Was passiert eigentlich genau in unseren Fermentationsschränken? Hier seht ihr ein Vorher-Nachher-Foto unserer Okara-Kichererbsen-Mischung.
Innerhalb von nur 24 Stunden passiert ein bisschen Magie und die Masse verändert sich sichtbar. Durch unseren Fermentationsprozess entwickeln sich nicht nur Struktur und Konsistenz weiter, sondern auch Geschmack und Aroma. Das ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu unseren pflanzlichen, saftigen Produkten. 💚

Möglich wird das durch unsere selbst entwickelten und laufend optimierten Fermentationsschränke, in denen die Bedingungen genau auf den Prozess abgestimmt sind. So schaffen wir die idealen Voraussetzungen für die Fermentation.
Nach diesen 24 Stunden ist die Arbeit aber noch nicht getan: Das fermentierte Produkt wird weiterverarbeitet und in Form gebracht, bis es schliesslich in eurer Coop Filiale und bei euch auf dem Teller landet. 💚

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