Jus Sec
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12/12/2025
Le plus difficile, c’est choisir laquelle ouvrir en premier.
Savais-tu que…
* Ce que tu vois bouillonner, c’est du CO₂ : le signe que les levures sont en pleine action.
* Elles transforment le sucre naturel du jus de pomme en alcool et en gaz.
* Chaque bulle qui s’échappe, c’est un peu de sucre qui devient cidre.
* La température, la nutrition et la levure choisie changent complètement le profil du cidre.
* Trop chaud, les levures s’emballent et les arômes s’évaporent.
* Trop froid, elles s’endorment et la fermentation s’arrête.
* Le tuyau qu’on appelle blowoff évite qu’une cuve trop active explose sous la pression.
* En quelques jours, des milliards de levures travaillent sans relâche — un vrai chantier vivant.
* Et quand le bouillonnement ralentit, c’est le signe que le cidre prend forme
👉🏼 On vous présente prochainement notre philosophie de fermentation.
10/16/2025
𝕋𝔼ℝℝ𝔸𝕊𝕊𝔼
𝗖𝗶𝗱𝗿𝗲 𝗯𝗮𝗿𝗿𝗶𝗾𝘂é à 𝗹𝗮 𝗳𝗿𝗮𝗺𝗯𝗼𝗶𝘀𝗲
Ça faisait longtemps qu’on réfléchissait à l’idée de faire un cidre à la framboise. C’est possiblement notre fruit préféré et chaque fois qu’on prend un cidre qui a subit une macération de ce fruit, on adore.
On vous présente donc TERRASSE, un assemblage de cidre 𝗮𝗳𝗳𝗶𝗻é 𝗲𝗻 𝗯𝗮𝗿𝗿𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗽𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝘁 𝟮𝟴 𝗺𝗼𝗶𝘀 𝗲𝘁 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲𝗾𝘂𝗲𝗹 𝗼𝗻 𝗮 𝗳𝗮𝗶𝘁 𝗺𝗮𝗰é𝗿é 𝘂𝗻𝗲 𝗯𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗻𝘁𝗶𝘁é 𝗱𝗲 𝗳𝗿𝗮𝗺𝗯𝗼𝗶𝘀𝗲 (𝟭𝟲𝟬𝗴/𝗟) de nos amis de la microbrasserie Jackalhop de Plessisville.
Dans ce cidre, la pomme ne se perd pas et la framboise agit en complément. C’est sec, fruité et hyper aromatique. Son nez est floral et rappelle la framboise.
6.7% alc./vol.
𝘘𝘶𝘢𝘯𝘵𝘪𝘵é 𝘵𝘳è𝘴 𝘭𝘪𝘮𝘪𝘵é𝘦
𝘋𝘪𝘴𝘱𝘰 𝘦𝘯 𝘥𝘦𝘶𝘹 𝘧𝘰𝘳𝘮𝘢𝘵𝘴; 500𝘮𝘓 𝘦𝘵 750𝘮𝘓
Merci!
Tan & Jay
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