Angelicious

大年初一，祝 大家新年快樂，
身體健康，
龍馬精神，
豐盛富足，
闔家安康 🧧🍊🎉🎉

🌟《 瑤柱臘味蘿蔔糕 》🧧
Chinese Turnip Cake

賀年年糕當中，蘿蔔糕可算是最受歡迎，亦都是我和家人的至愛。

蘿蔔糕有很多不同做法，我喜歡用粘米粉加適量馬蹄粉，令糕更軟滑挺身，易切又易煎，是我最喜歡的質感。

🔸 材料比例：

去皮蘿蔔：粉：水 ➡️ 5 : 1 : 2
粘米粉：馬蹄粉 ➡️ 4 : 1

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

🔸 材料：
蘿蔔
粘米粉
馬蹄粉
水份：瑤柱/蝦米/蘿蔔水+清雞湯或清水
油
瑤柱絲，臘腸，蝦米

🔸 調味：
碎冰糖
鹽 適量
胡椒粉
麻油

🔶🔶 分享做蘿蔔糕小貼士 🔶🔶

1）瑤柱撕成幼絲，以免影響口感及黐牙。
2）避免放冬菇及蔥花，易變壞。
3）調味宜淡不宜濃，與粉漿混合前請試味。
4）粉類先用液體(瑤柱/蝦米/蘿蔔水+雞湯)開勻，才將煮熟的蘿蔔料倒入粉漿內拌勻，使混合得更均勻，糕的表面更平滑。
🚫而非將粉漿倒入載滿蘿蔔料的熱鍋中🚫



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