Coller Roaster

ALERTE ORAGES

💦+🌪+⚡️ = profites-en pour ralentir, rester à l’intérieur avec ton roman p*s déguster ton café préféré du moment.

Mon roman, c’est The Physics of Filter Coffee (parce que j’suis un gros nerd). Toi, quelle lecture accompagne ton café ce matin?
(p*s quel café accompagne ta lecture?)

P.-S.: C’est moi sur la photo, j’vous jure! J’suis parti sur une bulle de porter des p’tites robes fleuries ces temps-ci. Je trouve que ça met mes cuisses en valeur.

Si je suis l’homme que je suis aujourd’hui, un passionné, un geek, un perfectionniste ainsi qu’un homme avec des valeurs humaines et éthiques, c’est en très grande partie grâce au modèle masculin exceptionnel que j’ai eu toute ma vie: mon père.

N’étant pas un homme de grande parole, mon père est plutôt le genre de leader qui lead par l’exemple. Et étant quelqu’un d’investi dans les choses qui l’animent, il m’a fait comprendre l’importance d’aimer ce qu’on fait tous les jours.

Mon père a toujours été passionné par son travail et ses hobbies et cette passion transparaît énormément lorsqu’il se trouve dans son élément. Et c’est par son exemple que j’ai appris à m'investir autant dans un travail qui me fait tripper et que je partage aujourd’hui cette passion avec vous.

Et, tout comme ma mère, malgré mon parcours professionnel peu conventionnel qui peut, par moment, être épeurant pour un parent, mon père m’a toujours soutenu. Merci, René.

Bonne fête des pères à tous les papas, je vous souhaite beaucoup d’amour et de café.

Cheers!

PS: Mon père n’est pas un oiseau. Ceux que vous voyez sur la photo sont Bird et Tali, mes deux enfants (adoptifs).

DITCHFIELD x COLLER ROASTER

Depuis quelques mois déjà, j’ai commencé un partenariat avec une petite entreprise de Lac-Mégantic que j’apprécie énormément : Ditchfield Microtorréfacteur.

À travers ce partenariat, j’ai pris en charge une partie de leur achat de café vert dans l’objectif d’avoir parmi leur offre des cafés de qualité provenant de sources plus éthiques.

Depuis cette semaine, vous pouvez maintenant déguster le fruit de cette coopération qui fait son apparition sur les tablettes de Ditchfield!

Le Pérou El Acerillo, Éthiopie Nensebo Rifisa, Guatemala Finca El Tempixque ainsi que le Colombie El Paraiso 92 sont les quatre nouveautés qui ont été sélectionnées par Jérôme, Katia et moi. Les trois premiers issus de Apex Coffee et le dernier de macarena.cafe.

Vous pouvez en apprendre plus sur les humains derrière chaque café et vous en procurer sur https://www.ditchfield.ca

Enjoy!

Café en camping ép*sode 2 : L’INFUSION

Maintenant que vous savez comment moudre votre café en forêt, la prochaine étape est de l’infuser!

Il y a plusieurs infuseurs à café qui fonctionnent bien en camping, mais il y en a un qui, à mon avis, sort particulièrement du lot : l’aeropress!

Petit, léger et incassable, il est l’allié #1 du backpacker. En plus d’être facile à transporter, il est extrêmement versatile. Il accepte à peu près n’importe quelle mouture et parmi les nombreuses façons d’y infuser son café, certaines sont très simples et s'apprêtent bien à un scénario en pleine nature.

C’est donc par sa portabilité et sa versatilité que l’aeropress emporte le prix du campeur!

P.-S.: La technique utilisée par notre cascadeur sur la photo est recommandée uniquement aux baristas professionnels de haut niveau. Nous recommandons la technique assise pour la majorité d’entre vous (no offense).

Un bon café en camping, ça se peut-tu? OUI ☕

D’abord, ça prend un moulin! Un café moulu d’avance, ça perd vite sa saveur. Et on aime ça, la saveur!

La meilleure solution-camping à ce dilemme, c’est le moulin à main! Souvent très compact, il est facile à traîner et la seule énergie requise pour moudre votre café est votre jus d’bras, ce qui vous permet de moudre votre café même quand perdu en pleine forêt.

L’option budget que je recommande, c’est le Timemore C3 (voir photo 2). Un des plus compact sur le marché, il offre une très bonne qualité de mouture pour le prix. Il est beau, facile à utiliser et très solide.

Pour une option top qualité à plus gros budget, c’est très facile de recommander le Commandante C40. Il est plus gros, plus robuste et demande moins de jus d’bras à manoeuvrer. Mais surtout, la qualité de sa mouture est si excellente, que vous finirez probablement par l’utiliser à la maison aussi.

Si vous avez des questions, hit me up!

La semaine prochaine je vous parle de mes façons préférées d’infuser mon café en camping. Stay tuned!

Venez me voir les mercredis après-midi et les jeudis matin, je me ferai un plaisir de vous servir un délicieux petit café dans ce magnifique petit endroit bien cozy.

On vous présente notre équipe!

Mais vous connaissez sûrement déjà Édouard :

Édouard et l’un des piliers dans le domaine du café à Sherbrooke. Il en a vu passer des vagues! Le mot passionné n’est pas assez fort pour décrire l’intérêt que porte Édouard pour le café. Ces petit grains tantôt vert tantôt grillés l’ont fascinés depuis ses premiers pas dans le domaine en 2013.

Maintenant Édouard offre ses propres service par le biais de sa compagnie: Coller Roaster

Un service conseil pour torréfacteurs, coffee shop, particuliers particulièrement épicurien, bref, tout ceux qui ont envie de parfaire leurs connaissances en terme d'éthique, de torréfaction et d’infusion du café sont servit!

Nous avons nous même fait appel aux services de Coller Roaster il y a quelque mois pour de former notre équipe afin de rendre honneur au travail de Fantôme et des producteurs et de vous servir le meilleur café possible, et ce jour après jour.

Maintenant, il fait partie de notre équipe et vous nous en voyez très ravis!

Parlez lui de café, ou de tout de dont vous avez envie, c’est une personne à la personnalité riche qui sait tenir une conversation sur à peu près tout et n’importe quoi!

Édouard est un autodidacte à la curiosité insatiable et sa compagnie est d'une douceur absolue, nous sommes choyé de l'avoir à nos côtés 🫶

Merci Eddy d'être là 🙏