Le Bistango

Au Bistango, les produits de saison sont toujours à l'honneur.

Le résultat? Des assiettes généreuses, pleines de fraîcheur et de saveurs. 🌿

Notre terrasse est prête.
À bientôt!

Menu tout homard...une semaine de plus.

Entrées
BISQUE DE HOMARD • 16
Croûton, rouille, chair de homard & asperge

GUÉDILLE DE HOMARD ‘’Style tartine ’’ • 19
Pain brioché, salade de homard à l’estragon, mayonnaise citronnée
Pickle d’oignon et riz soufflé croustillant

Plats
RISOTTO • 36
Homard, petits pois verts, fromage Louis-D’or,
Sauce vierge aux agrumes et herbes fraîches

CAPPELETTIS FARCIS AU HOMARD ET MAÏS • 37
Crème de maïs, fenouil et lardon

FLÉTAN ET HOMARD • 42
Filet de flétan de la Gaspésie rôti, pâte farcie au homard et ricotta
Asperge, sauce américaine

PENNE • 45 $
Homard, sauce crème, parmesan, dés de tomate fraîche, citron et asperge

Passionné de cuisine depuis l’enfance, Pierre Andreini puise ses premières inspirations auprès de sa grand-mère maternelle, Lilia, dont la cuisine italienne éveille son amour du métier. Il débute sa formation au lycée hôtelier Saint-Louis à Toulon, dans le sud de la France.

Il fait ses classes dans des restaurants étoilés Michelin, puis gravit les échelons avant d’ouvrir son propre établissement, reconnu par le Gault & Millau pendant neuf ans.

Il s’installe ensuite à Québec avec sa famille et rejoint le restaurant le Bistango au sein du groupe Germain Hôtels, où il met aujourd’hui son savoir-faire au service de l’équipe.