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COULEUR : VERT

La couleur verte, résultant de la combinaison du jaune et du bleu, est une teinte à la fois pure et fraîche. Son effet est à la fois vibrant et apaisant, incitant à la concentration, tout en étant tonifiante et captivant. Symboliquement, il est fortement associé à la nature en plus de représenter la croissance, le renouveau et l'espoir.

Dans l'univers culinaire…
Le vert est une couleur essentielle dans le stylisme culinaire. Il est un symbole puissant de santé, de bien-être et de fraîcheur. Il est souvent un gage de qualité, indiquant la fraîcheur des ingrédients, surtout en ce qui concerne les fruits, les légumes et les herbes. Il est aussi efficace pour mettre en valeur les textures variées des aliments. En plus de son rôle esthétique, le vert est également un choix stratégique dans le marketing culinaire puisque les plats présentés avec des éléments de cette couleur sont perçus comme santé et nutritifs.

On le retrouve entre-autre dans…
Dans une multitude de légumes (épinards, laitue, brocoli, courgettes, pois, asperges, edamames et haricots), de fruits (pommes vertes, raisins, kiwis, avocats et limes) et d’herbes aromatiques (basilic, menthe, persil, thym, romarin, ciboulette et coriandre). Les plats végétariens et végétaliens mettent souvent ces ingrédients au premier plan. Le thé vert, le pesto italien, les cornichons, les olives vertes, le guacamole et divers chutneys et condiments verts sont des exemples de la présence du vert dans les cuisines du monde.

3 conseils d’utilisation… parmi tant d’autres :
📌 Utilisez le vert en contraste avec des couleurs naturellement complémentaires comme le rouge ou le orange pour faire ressortir les aliments et créer un impact visuel fort.
📌 Utilisez un éclairage naturel pour capturer la vraie beauté du vert car il peut parfois paraître différent sous un éclairage artificiel.
📌 Considérez d'autres éléments verts dans la scène, comme des arrière-plans ou des accessoires, pour créer une harmonie et une cohérence visuelle.

Pour en apprendre davantage sur la couleur VERT, ses symboliques, ses applications et astuces dans le monde culinaire, nous vous invitons à consulter notre magazine Présentation gourmande #3 – Printemps 2024 – que vous pouvez retrouver via notre site web : www.presentationgourmande.com

Crédit photo: Josianne Pinard / Mamoot Design

COULEUR : ROUGE

La couleur rouge, une teinte primaire et chaude, occupe une place de choix dans notre palette visuelle et émotionnelle. Elle capte l'attention, stimule l'engagement et revitalise. Il est une couleur qui enflamme les sens, attire le regard et provoque des réactions rapides et vigoureuses.

Dans l'univers culinaire…
L'utilisation du rouge est stratégique : il crée un contraste saisissant, attire instantanément l'attention et peut évoquer des thèmes spécifiques. Cette couleur vibrante est souvent employée pour rendre les plats plus appétissants et visuellement attrayants, un atout majeur dans la publicité et les médias culinaires. Au-delà de sa fonction esthétique, le rouge peut aussi jouer un rôle pratique en cuisine. Par exemple, il peut aider à distinguer les saveurs (comme dans les plats épicés) ou à indiquer la cuisson d'une viande. Son utilisation est donc aussi variée que réfléchie.

On le retrouve entre-autre dans…
La couleur rouge enrichit la cuisine à travers des fruits et légumes tels que fraises et tomates, des viandes crues et certains poissons, dans les plats traditionnels avec sauces tomate ou épicées, des épices vibrantes, des condiments comme le ketchup, des desserts colorés comme les gâteaux au velours rouge, ainsi que dans les vins rouges, offrant une palette de goûts et de textures variés.

3 conseils d’utilisation… parmi tant d’autres :
📌 Comme le rouge est très vif, il fonctionne bien avec des arrière-plans ou des accessoires neutres (gris, blanc, noir) pour éviter que la photo ne soit trop chargée ou distrayante.
📌 Associez des aliments rouges avec des textures contrastées, comme du métal lisse ou du bois rustique, pour ajouter de l'intérêt visuel à votre photographie.
📌 Un bon éclairage est essentiel pour capturer les nuances du rouge sans perdre de détails. Un éclairage doux peut aider à atténuer l'intensité du rouge.

Pour en apprendre davantage sur la couleur ROUGE (et le monde des couleurs en général), ses symboliques, ses applications et astuces dans le monde culinaire, nous vous invitons à consulter notre magazine Présentation gourmande #3 – Printemps 2024 – que vous pouvez retrouver via notre site web : www.presentationgourmande.com

Crédit photo: Josianne Pinard / Mamoot Design