Aprofi

Разница между пармезоном и грано падано

Пармезан – по правилам не менее 12 месяцев, но обычно 36 месяцев. И производят только в регионе в регионе Эмилия-Романья Италии.

Грана падано – не менее 9 месяцев, но обычно 15 месяцев. Грано падано делают в 13 северных провинциях Италии. На топовых сыроварнях грана падано выдерживают до 24, 36 месяцев и более.

И такой сыр уже не отличить от пармезана.

Профессиональные дегустаторы мороженого применяют для пробы специальную золотую ложку.

Это помогает им распробовать запах и вкус самого мороженого без примесей ароматов тех продуктов, что были на ложке ранее.

Стабилизатор APRO-FINE BENT UF ANAX

Натрий-кальциевый бентонит для ультрафильтрации

Благодаря высочайшей степени очистки бентонит эффективен при минимальных дозировках и безопасен для мембран ультрафильтра.

* Дозировка 250-1000 г/т.
* Рекомендуется использовать вместе с углем для ультрафильтрации.

Традиционно первыми подаются легкие вина. Кроме того, белое вино должно быть подано до красного, молодое вино – перед старым, а сухое до сладкого. Вот такое головокружительное правило!

Во Франции по закону водителю разрешается садиться за руль, если он выпил не более двух стаканов вина. При этом он должен иметь стаж вождения не менее двух лет.

Именно вино в далекие времена считалось чуть ли не универсальной международной валютой. Например, греки меняли его на золото и серебро, а римляне на рабов.

#вино

Фермент APRO-ZYME AA-75 ANAX

Жидкая альфа-амилаза

Жидкая альфа-амилаза применяется в производстве пива и спирта для разжижения и декстринизации крахмала в суспензиях из мучного сырья.

Дозировка: 200-300 г/т

Рекомендации: t 60-85°C

pH 6,0-6,5