Hugo Sato

Enokitake (também conhecido como cogumelo agulha de ouro) são cogumelos brancos finos e longos, originário do Japão, usada na cozinha do leste Asiático. São utilizados na preparação de sopas e saladas.

Pho

om Tam
Considerado um dos pratos mais populares tailandeses, Som Tam possui diversas variedades, mas o mais tradicional é composto de mamão verde ralado, tomate, cenoura, amendoim, camarão desidratado, feijão (diferente do brasileiro), açúcar, tamarindo, molho de peixe, limão, alho e muita, mas muita pimenta.

Os condimentos são macerados e misturados com o restante dos ingredientes, proporcionando um prato com sabores complexo, trazendo uma mistura de acidez adocicada e apimentada tão presente em vários pratos tailandeses.

Pho
Sem sombra e dúvidas, Pho é um dos principais pratos vietnamitas famoso pelo mundo afora. E não é à toa, o seu caldo parece simples, mas é riquíssimo em sabor e a sua complexidade casa perfeitamente com o macarrão e a proteína servida junto.

Se você estiver ao norte do país, o caldo possui uma característica mais leve, quando ao sul ela é mais rica em sabor, tendendo a ser levemente apimentado, adocicado e frequentemente servido com ervas frescas. As suas principais variações são o Pho Ga, frango ou o Pho Bo, carne bovina.

Banh Mi
Original do sul do país, o Banh Mi nada mais é do que um sanduíche de frango ou porco, diversos sabores de patês, coentro, pepino, cenoura, molho agridoce e outros variados ingredientes.

Geralmente encontrado em carrinhos pelas ruas de Vietnã ou em alguns estabelecimentos físicos, você precisa experimentar ele em cada canto do país. Apesar de ser original do sul de Vietnã, os meus prediletos foram em Hanoi e Hoi An, ao norte e parte central do país, respectivamente.

Sate Padang
Sate ou satay, nada mais é do que um espetinho de carne grelhada (sendo o frango e a carne de bode) e temperada servido com molho de amendoim.

A diferença do Sate Padang, original de Padang, como diz o seu nome, é que os espetinhos são de carne bovina e língua de boi marinado em uma mistura de especiarias, grelhado em carvão, então servido em uma espécie de panqueca de arroz junto com um delicioso molho e cebola frita por cima. O prato em si visualmente não parece ser um dos mais apetitosos, mas o sabor é definitivamente único.

Nasi Padang
Provavelmente um dos pratos mais importantes indonésios. Originalmente da região de Padang, ao oeste de Sumatra, Nasi Padang é basicamente uma refeição composta de uma porção de arroz servido com variados acompanhamentos preparados a base de curry, diversos temperos, alho, limão, cebola, ervas e leite de coco.

Se encontrado na rua, você terá uma determinada opção de pratos a escolher, se for em algum restaurante, você normalmente será oferecido cerca de 20 opções e pagando somente pelos pratos que escolher.