Dirce salgados

Um guê delícia

🍍 BOLO DE ABACAXI E COCO

F**a um bolo húmido, macio e muito saboroso
Márcio, essa é uma daquelas receitas que fazem sucesso em qualquer mesa. A combinação do abacaxi com coco e natas deixa o bolo muito macio e refrescante. 😋

🧾 Ingredientes
Para o bolo
4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o recheio de abacaxi
1 ananás grande, descascado e picado em cubos
1 chávena (chá) de açúcar
Para a cobertura e recheio de natas
2 latas de leite condensado
600 ml de natas para bater
1 pacote de coco ralado (para polvilhar)

👨‍🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Preparando o recheio de abacaxi
Coloque o abacaxi picado em uma panela.
Adicione o açúcar.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando o abacaxi estiver macio e com pouca calda, desligue o fogo.
Deixe esfriar completamente.

2️⃣ Preparando o bolo
Preaqueça o forno a 180 °C.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
Acrescente o leite e a essência de baunilha.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.
Por último, misture o fermento delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.

3️⃣ Preparando o creme de natas
Bata as natas até ficarem bem firmes.
Acrescente o leite condensado aos poucos.
Misture delicadamente até formar um creme leve e aerado.

4️⃣ Montagem do bolo
Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
Espalhe o recheio de abacaxi sobre a primeira camada.

Coloque um pouco do creme de natas por cima.
Cubra com a outra metade do bolo.
Espalhe o restante do creme por cima.
Polvilhe coco ralado por toda a superfície.
Decore com pedaços de abacaxi.

👨‍🍳 Dica do Chef Márcio Silva
Para deixar o bolo ainda mais húmido e saboroso, regue as camadas com um pouco da calda do abacaxi cozido antes de colocar o recheio. Isso faz com que o bolo fique extremamente macio e com um sabor tropical irresistível.