Licor com Arte

Os licores não são bebidas envelhecidas por tão longo tempo, mas precisam de um período para “extrair” o aroma da planta, sementes, raízes, frutas, flores e extratos com as quais é feita a infusão no álcool. É esse “descanso” de meses que dá o sabor característico e diferenciado de um bom licor.

A palavra licor derivada do latim 'liquefacere', que significa derreter ou dissolver. Dissolver substâncias, dissolver o aroma de plantas em álcool e transformá-las em uma bebida doce e agradável.

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Na 📷, infusão do licor de maracujá já no ponto de ir para decantação.