Solara Bar

Em HELIOFILIA, nosso novo menu de coquetéis autorais, mergulhamos obsessivamente, mais uma vez, em nossa relação com o sol e apresentamos nove receitas divididas em três atos: amanhecer, entardecer e anoitecer. Cada coquetel foi desenhado a partir de uma matriz de cores, sabores e aromas (inclusive visual) que interagem entre si e demoram entre 12h e 48h para atingirem o ponto ideal. Na foto, A REVELAÇÃO DAS FORMAS, que leva gin em infusão de capim-limão, licor caseiro de pitanga e matchá Cerimonal. A mistura é clarificada em whey e finalizada com um perfume concentrado de hortelã. Essas e outras opções você encontra em nosso balcão, de terça a sábado, das 18h a 01h.

A gente vem usando o sol como ingrediente de nossos coquetéis desde sempre. Afinal, tudo na vida é regido por ele. Com a chegada da primavera traremos novas histórias, novas receitas, novas inspirações, novos sabores. Enquanto isso, um pedaço de nossas últimas viagens em torno de nossa estrela. Cada cardápio exigiu mais do que conhecimento sobre coquetéis, foi preciso um mergulho profundo em filosofias ancestrais, conceitos antropológicos, interesse literário e, obviamente, curiosidade astronômica.

Coquetéis contam histórias. E nós queremos enaltecer uma que brilha todos os dias, que nos deixa mais felizes ao abrir a janela, saudáveis e garantiu, ao longo de milhões de anos, diferentes dinastias de seres vivos por aqui.

Nosso balcão segue sempre pronto para receber almas solares, das 18h a 01h.