Chef em Casa

CARNE LOUCA
INGREDIENTES: ⁣
* 1 kilo de cubos de acém ⁣
* 1 fio de azeite ⁣
* 1 lata de molho de tomate ⁣
* 3 tomates picados ⁣
* 1 cebola grande picada ⁣
* 2 pimentão picados (uso verde e vermelho) ⁣
* 1 colher de manteiga ⁣
Cheiro verde picado a gosto ⁣
* Sal, pimenta do reino e páprica ⁣
* Água ⁣
⁣
PREPARO: ⁣
Coloque 1 fio de azeite na panela bem quente e coloque os cubos de acém, tempere com sal, pimenta do reino e uma colher de manteiga, deixe dourar. Assim que a carne estiver dourada, coloque a cebola, tomate, cheiro verde e pimentões⁣
Use os temperos de sua preferência, eu usei páprica defumada, sal e pimenta do reino ⁣
Cubra a carne com água, tampe a panela e deixe por 45 minutos na pressão (comece a contar assim que a panela pegar pressão) ⁣
Passado os 45 minutos abra a panela, retire a carne e desfie com ajuda de um garfo (se quiser coloque na batedeira toda a carne e ligue em velocidade baixa e sua carne estará desfiada em segundos) ⁣
Volte a carne já desfiada para a panela e misture ⁣
Se quiser mais pedaços de pimentão e cebola, fatie bem fininho, coloque em uma frigideira com um fio de azeite , deixe murchar e acrescente na carne. Deixe ferver e está pronto! ⁣

Antepasto de berinjela
INGREDIENTES
3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
1 pimentão verde cortado em tirinhas
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
2 cebolas grandes cortada em tirinhas
250 ml de azeite
1 xícara de vinagre de vinho tinto
orégano a gosto
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas e arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, em placa de alumínio.
Coloque por cima o azeite, o vinagre, o sal, o orégano cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido bem quente (mais ou menos 150º graus) por 15 minutos.
Tire do forno, acrescente as azeitonas fatiadas dê uma ligeira misturada e leve novamente ao forno (continua com o papel alumínio) até que a berinjela seque e fique escura (mais ou menos 1 hora e meia).
Tire do forno, espere esfriar e leve à geladeira.
Se puder esperar que fique marinando 2 ou 3 dias na geladeira, f**a bem mais gostoso. Sirva com pão italiano.

📍 SALMÃO COM MANTEIGA DE ALCAPARRAS E CHAMPIGNON

✔️ INGREDIENTES
4 tranches (postas) de Salmão
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
2 colheres (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino moída na hora
Sal a gosto
Azeite

✔️ PREPARO
Numa assadeira antiaderente coloque as tranches de salmão e tempere com a pimenta-do-reino, o sal a gosto, as raspas de limão e um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 25 minutos.
Numa frigideira, em fogo médio, coloque a manteiga, o champignon, as alcaparras, a pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Mexa e doure brevemente.
Retire o salmão do forno, transfira para uma travessa e cubra com a manteiga de alcaparras e champignon.
Sirva a seguir. 😋

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Não estarei com whatsapp

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