Maman

NOUVEAU CHEZ MAMAN: LES ATELIERS!

Une recette nourrit un repas… Un savoir-faire peut nourrir toute une vie. Cette conviction nous accompagne depuis l’ouverture de Chez Maman.

Chaque jour, nous voyons des clients repartir avec une idée, une astuce, une découverte et l’envie de prendre davantage soin de leur santé, via leur alimentation.

Alors nous avons décidé d’aller un peu plus loin ☺️

Cette semaine, nous vous présenterons un nouveau projet qui nous tient particulièrement à cœur: des ateliers de cuisine. A vivre ensemble, autour des fourneaux.

Maman vous propose d’apprendre d’être acteur de votre santé en découvrant de manière concrète et accessible quelques bases qui inspirent sa cuisine.

Nourrir, transmettre, rayonner vos apprentissages:
tout est possible!

Voici les premières dates:
Mercredi 22 juillet
Mercredi 29 juillet
Samedi 8 août

Identifiez-vous ci-dessous si cela vous tente?

À très vite pour plus d’informations 💚

🌎🌿Maman

CHEZ MAMAN ON NOURRIT LA VIE… DEDANS

La cantine Chez Maman 🌎🌿 est née de l’idée de proposer une cantine où l’on mange ce qui fait du bien, où on peut choisir librement, et au calme. Parce que le cadre et les conditions d’un repas sont aussi importants que le contenu de l’assiette: c’est scientifiquement observé: un corps détendu digère mieux. Un corps qui digère mieux assimile mieux.

Nous avons dessiné notre buffet pour coller à cette intention de départ. Nous l’avons voulu sain et coloré, pour nourrir nos 5 sens, faire une belle place au plaisir et à la gourmandise, et permettre d’aller intuitivement vers ce qui nous inspire le plus à ce moment là: goûter, savourer, y revenir.

💡Nous sommes conscients que les aliments “bons pour la santé” sont souvent ceux que l’on peine à préparer soi-même, par manque de temps, de connaissances ou d’idées. Tout est pensé chez Maman pour être à la fois nourrissant (satiété), digestible (microbiote) et assimilable (biodisponible).

🧑‍🌾 Notre microbiote*, appelé encore parfois flore intestinale, est un petit jardin à l’intérieur de nous: il est fait de bactéries, qui se nourrissent de diversité, de fibres et d’aliments les plus vivants possibles. Donc les moins transformés.
C’est un véritable écosystème qui s’occupe de notre digestion, de notre immunité et de notre VITALITÉ.

Rem. Quand on est dans une approche plus scientifique, génétique ou de recherche, on parle plutôt de microbiome*.

Le terme de “biodisponibilité”, c’est la capacité du corps à absorber et utiliser les nutriments.

Concrètement, vous trouverez au buffet:

* des fibres variées (légumes, légumineuses)
* des préparations soignées (trempage, cuissons douces) et des produits plus bruts, servis crus
* des touches acidulées (pickles) pour stimuler la digestion
* des matières grasses de qualité, des épices et des herbes aromatiques, choisies et utilisées avec justesse, pour rendre les nutriments accessibles

Nous avons fait le choix ensuite d’enlever ce qui peut être pro-inflammatoire: le gluten, le lait, les sucres ajoutés et l’alcool. Nous nous appuyons sur les connaissances et observations des besoins du corps, dans un environnement exigeant.

Notre corps est une merveilleuse machine, une mécanique bien rôdée qui peut offrir de nombreuses ressources, si on lui donne le bon carburant.
Un microbiote équilibré améliore l’assimilation des aliments, et une alimentation adaptée nourrit notre ´ petit jardin ´ en retour. Cultivons notre jardin! 🪏⛲️👩🏽‍🌾

Voilà pourquoi Chez Maman, en nourrissant notre corps, on nourrit aussi la vie dedans 💚

Respect à Galina, notre Cheffe qui prépare tout ce qui est décrit ci-dessus… intuitivement!

Bon appétit 😋

Maman 🌎🌿

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📍Chez Maman, chemin Henrotte 94
4900 Spa

❣️Nous sommes complets jusque fin de cette semaine. Les prochaines disponibilités sont la semaine du 1er juin. Via ce lien de réservation:
https://chezmaman.reservation.barestho.com/

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📸 ce vendredi en terrasse, assiettes d’un premier passage au buffet avec les suivants 🤪