i Cook Masterclass

Voici ma délicieuse tarte aux framboises de la Saint Valentin. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande, d'une ganache montée aux chocolat blanc, de framboises fraiches et d'un confit framboise.
A tester absolument !
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POUR UNE TARTE DE 6 PERSONNES
1 moule à tarte en forme de coeur

PATE SUCRÉE
175 g de beurre mou
45 g de poudre d'amande
120 g de sucre glace
70 g d'oeuf
290 g de farine

CRÈME D'AMANDE
125 g de beurre mou
125 g de sucre glace
160 g de poudre d'amande
15 g de poudre à crème
90 g d'oeuf
15 g de rhum (en option)

GANACHE MONTÉE AMANDE
360 g de crème liquide à fouetter
90 g de chocolat blanc
30 g de lait d'amande
1 feuille de gélatine

CONFIT DE FRAMBOISE
200 g de framboises
40 g de jus de citron
100 g de sucre semoule

DÉCORATION
300 g de framboises fraîches
30 g de sucre glace
Quelques feuilles de shiso ou menthe / verveine
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Here's my delicious Valentine's Day raspberry tart. It consists of a sweet pastry crust, almond cream, a white chocolate whipped ganache, fresh raspberries, and a raspberry confit.
A must-try!

---------- FOR A TART SERVES 6
1 heart-shaped tart tin

SWEET PASTRY
175g softened butter
45g ground almonds
120g icing sugar
70g egg
290g flour

ALMOND CREAM
125g softened butter
125g icing sugar
160g ground almonds
15g custard powder
90g egg
15g rum (optional)

ALMOND WHIPPED GANACHE
360g whipping cream
90g white chocolate
30g almond milk
1 sheet of gelatin

RASPBERRY CONFIT
200g raspberries
40g lemon juice
100g caster sugar

DECORATION
300g fresh raspberries
30g icing sugar
A few shiso leaves or Mint / Verbena
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Aquí está mi deliciosa tarta de frambuesa para San Valentín. Consiste en una base de hojaldre dulce, crema de almendras, ganache de chocolate blanco, frambuesas frescas y frambuesas confitadas.
¡No te la pierdas!

---------- PARA UNA TARTA (6 PERSONAS)
1 molde de tarta con forma de corazón

MASA DULCE
175 g de mantequilla blanda
45 g de almendras molidas
120 g de azúcar glas
70 g de huevo
290 g de harina

CREMA DE ALMENDRAS
125 g de mantequilla blanda
125 g de azúcar glas
160 g de almendras molidas
15 g de crema pastelera
90 g de huevo
15 g de ron (opcional)

GANACHÉ DE ALMENDRAS
360 g de nata para montar
90 g de chocolate blanco
30 g de leche de almendras
1 hoja de gelatina

CONFIT DE FRAMBUESA
200 g de frambuesas
40 g de zumo de limón
100 g de azúcar extrafino

DECORACIÓN
300 g de frambuesas frescas
30 g de azúcar glas
Unas hojas de shiso o menta/verbena
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Hier ist meine köstliche Himbeertarte zum Valentinstag. Sie besteht aus einem süßen Mürbeteigboden, Mandelcreme, einer weißen Schokoladenganache, frischen Himbeeren und Himbeerkonfitüre.
Unbedingt probieren!

---------- FÜR EINE TARTE (6 PORTIONEN)
1 herzförmige Tarteform

SÜSSER TEIG
175 g weiche Butter
45 g gemahlene Mandeln
120 g Puderzucker
70 g Ei
290 g Mehl

MANDELCREME
125 g weiche Butter
125 g Puderzucker
160 g gemahlene Mandeln
15 g Vanillepuddingpulver
90 g Ei
15 g Rum (optional)

MANDEL-GANACHE
360 g Schlagsahne
90 g weiße Schokolade
30 g Mandelmilch
1 Blatt Gelatine

HIMBEERKONFIT
200 g Himbeeren
40 g Zitronensaft
100 g Kristallzucker

DEKORATION
300 g frische Himbeeren
30 g Puderzucker
Einige Shisoblätter oder Minze/Verbene
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Aqui está a minha deliciosa tarte de framboesa para o Dia dos Namorados. É composto por uma massa doce, creme de amêndoa, ganache de chocolate branco batido, framboesas frescas e confit de framboesa.
Precisa experimentar!

---------- PARA UMA TARTE (SERVE 6 PESSOAS)
1 forma de tarte em forma de coração

MASSA DOCE
175g de manteiga amolecida
45g de amêndoas moídas
120g de açúcar em pó
70g de ovo
290g de farinha de trigo

CREME DE AMÊNDOAS
125g de manteiga amolecida
125g de açúcar em pó
160g de amêndoas moídas
15g de pó para creme de pasteleiro
90g de ovo
15g de rum (opcional)

GANACHE BATIDO DE AMÊNDOAS
360g de natas frescas
90g de chocolate branco
30g de leite de amêndoa
1 folha de gelatina

CONFIT DE FRAMBOESA
200g de framboesas
40g de sumo de limão
100g de açúcar refinado

DECORAÇÃO
300g de framboesas frescas
30g de açúcar em pó
Algumas folhas de shiso ou hortelã/verbena
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