Ideefit

GROENTEKOEKJES (6 stuks) 😋
3 eieren,
3 el volkorenmeel,
1 tl paprikapoeder,
1 tl kerrie,
1 tl komijn,
1tl koriander,
verse basilicum,
200 gram groenten naar keuze (paprika, champignons, prei, spinazie, boerenkool, courgette, ui, wortel, doperwten),
zout en peper,
olijfolie

BEREIDING: Klop de eieren los en voeg het volkorenmeel toe. Voeg de kruiden en zout en peper toe. Hak de groenten fijn in een keukenmachine. Roer ze door het beslag. Verhit wat olijfolie in een diepe koekenpan en verdeel er met een lepel een hoopje in. Bak enkele minuten op middelgroot vuur. Draai ze om als ze goudbruin zien. Even laten uitlekken op keukenpapier. Heerlijk met zoete chilisaus of tzaziki. Zowel koud als warm te eten!

Smullen maar!

Ons recept al geproefd?