Simran's Kitchen

তেলের পিঠা(Teler Pitha) তৈরির সহজ ও পারফেক্ট রেসিপি! 😋
​শীতকাল মানেই পিঠা উৎসব! আর বাঙালির প্রিয় তেলের পিঠা ছাড়া তো উৎসব জমে না। একদম তুলতুলে ও নরম তেলের পিঠা তৈরি করুন খুব সহজে।

পিঠা তৈরির সময় নিচের টিপসগুলো অবশ্যই মনে রাখবেন! 👇

​উপকরণ:
​আতপ চালের গুঁড়ো: দেড় কাপ
​ময়দা : ১/২ কাপ
​খেজুরের গুড়/চিনি: ১/২ কাপ বা স্বাদমতো
​উষ্ণ গরম জল (ব্যাটার তৈরির জন্য): পরিমাণমতো
​লবণ: ১/২ চা চামচ
​এলাচ গুঁড়ো (ঐচ্ছিক): ১/২ চা চামচ
​তেল: ভাজার জন্য পরিমাণমতো

​প্রস্তুত প্রণালী:🧑‍🍳🧑‍🍳
​১. ব্যাটার তৈরি:
​প্রথমে একটি পাত্রে গুড়/চিনি এবং ১/২ কাপ গরম জল নিয়ে মিশিয়ে নিন। গুড় পুরোপুরি গলে গেলে মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
​একটি বড় পাত্রে চালের গুঁড়ো, ময়দা ও লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
​চালের গুঁড়োর মিশ্রণে গুড়ের জল অল্প অল্প করে মেশান এবং অনবরত নাড়তে থাকুন।
​✨ গুরুত্বপূর্ণ টিপস: ব্যাটারের ঘনত্ব যেন একদম ডিমের কুসুমের মতো বা প্যানকেকের ব্যাটারের মতো হয়। এটি ঘন বা বেশি পাতলা হওয়া যাবে না।
​এই ব্যাটারটি ঢেকে অন্তত ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। এতে পিঠা নরম হবে এবং সুন্দরভাবে ফুলে উঠবে।
​২. পিঠা ভাজা:
​কড়াইতে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করুন। তেল যেন খুব বেশি গরম না হয়ে মাঝারি গরম থাকে।
​একটি গোল চামচে করে এক হাতা ব্যাটার নিয়ে ধীরে ধীরে গরম তেলের মাঝখানে ছেড়ে দিন।
​পিঠা যখন একা একাই তেলের উপরে ভেসে উঠবে এবং ফুলে উঠবে, তখন চামচ দিয়ে আলতো করে পিঠাটিকে উল্টে দিন।
​সোনালী ও বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত পিঠাটি ভাজুন।
​তেল ঝরিয়ে একটি প্লেটে তুলে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন!

​🌟 পিঠা তৈরির জরুরি টিপস!
​বিশ্রাম: ব্যাটারকে অবশ্যই ৩০ মিনিটের বেশি সময় দিন। চালের গুঁড়ো ফুলে উঠলে পিঠা নরম হবে।
​তেলের তাপমাত্রা: তেল মাঝারি আঁচে রেখে ভাজুন। বেশি গরম তেলে পিঠা দিলে বাইরে থেকে পুড়ে যাবে, আর ভেতরে কাঁচা থাকবে।

​😋 গরম গরম তেলের পিঠা পরিবেশন করুন আর উপভোগ করুন শীতকালের মিষ্টি স্বাদ! 😋
​ #তেলেরপিঠা #বাঙালি_পিঠা #শীতেরপিঠা