Roshnar Rokomari

খাসীর মাংস রান্না। দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছে। খেতেও আলহামদুলিল্লাহ্‌ খুব ভালো হয়েছে।

রেসিপি লিংক কমেন্টে।

স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস হিসেবে ফল-মূল ও বাদাম খান। চিপস বা মিষ্টির পরিবর্তে আপেল, কলা, আঙ্গুর এর মতো ফল এবং বাদাম প্রচুর পরিমাণ পুষ্টি দেয়। দই বা ভাজা বাদাম খেলে শরীরের চাহিদা পূরণ হয়। স্ন্যাক্সে রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, কিশমিশও খেতে পারেন যা শরীরের এনাটিঅক্সিডেন্ট চাহিদা মেটায়।

দুধ একটি পুষ্টিকর পানীয়, তবে ভালোভাবে সংরক্ষণ করা জরুরি। দুধ দীর্ঘসময় ফ্রিজে রেখে দিলে দানা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই খোলার পর যত দ্রুত সম্ভব এবং ২ দিনের মধ্যে খাওয়া ভালো। দুধ খাওয়ার আগে ভালো করে ফোটানো উচিত; এতে জীবাণু নষ্ট হয় এবং ভিটামিন-প্রোটিন নষ্ট হয় না। ঢেকে ফ্রিজে রাখলে দুধ ভালো থাকে।

ঋতু অনুযায়ী সবজি-ফল খেলে পুষ্টিগুণ উপভোগ করতে পারবেন। বর্ষা মৌসুমে পোস্তা, বরভুনো, শীত্কালে নানা রকম শাক এবং সবজি, গ্রীষ্মে আম, কাঁঠাল ইত্যাদির সর্বোত্তম ব্যবহার করুন। মৌসুমী খাবার প্রাকৃতিক স্বাদযুক্ত এবং শরীরের জন্য খুব উপকারী। বাজারে যথাসময়ে সেসময়ের শাকসবজি বা ফলে পুষ্টি ও ভিটামিন থাকে বেশি।

খাবারে তেল দরকার অনুযায়ী ব্যবহার করুন। খুব বেশি তেলে ভাজলে অপ্রয়োজনীয় ক্যালরি বাড়ে। ভাজার জন্য মাঝারি আঁচে, খুব বেশি গরম না করে তেল গরম করুন। ব্যবহার করা তেল খুব বেশি গরম হলে তার থেকে ক্ষতিকর পদার্থ বেরিয়ে আসে। পরিবেশবান্ধব রান্নার জন্য প্রতি বার তাজা তেল দিয়ে রান্না করাই নিরাপদ। সে ক্ষেত্রে ভাজার সময় পরিমাণ মত তেল দিন। তাহলে আর তেল অপচয় হবে না।