TKS Cooking

31/01/2026

শীতের শাকসবজি

27/01/2026

প্রথমেই চিড়ে ভিজিয়ে রেখেছি ১০ মিনিট । এরপর চিড়ে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়েছি । ঝরিয়ে নেওয়া চিড়ে হাত দিয়ে টিপে টিপে কায় করে নিতে হবে। যেমনটা আটা বা ময়দা আমরা কায় করি। এখানে আগে থেকেই পিঠা বানাবো বলে গুড় দিয়ে নারকেল পুর তৈরি করে রেখেছি। এখন কায় করা চিড়ে হাতে নিয়ে গোল করে তাতে নারকেল পুরটা দিয়ে পুলি পিঠার মত করে বানিয়ে নিতে হবে। বানাতে গিয়ে হাতে কায় চাপটে ধরলে একটু চাউলের কাঁচা গুড়ি রাখতে পারেন। বানানো হয়ে গেলে ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। দেখতে অনেকটা ছবির মতোই। খেতে কুড়মুড় করবে।এরপর ভাজা পীঠেগুলো খেজুর গুড় দিয়ে শিড়া বানিয়ে একে একে শিড়ায় ডোবাতে হবে । খেতে জুসি এবং কুড়মুড়ে দুটোই লাগবে 🥰