Jummo Corner

🌹অর্গানিক হলুদ চেনার উপায়

বাজারে গিয়ে খালি চোখে আপনি কি বুঝতে পারবেন কোন হলুদটি আসলে ভালো??
সীসার উপস্থিতি প্রথম সনাক্ত করেছিলেন আইসিডিডিআর বি সংস্থাটির গবেষক ড.মোহাম্মদ মাহবুবুর রহমান।
তিনি বলেন বিক্রির আগে হলুদের গায়ে ঘষে সেটি উজ্জ্বল করা হয়।আর এটি হচ্ছে আতড়দার পর্যায়ে।
যখন জেলা পর্যায় বা পাইকারী ব্যবসায়ীদের পর্যায়ে হলুদকে আরো উজ্জ্বল করার জন্য সীসা ব্যবহত হয়।আস্ত হলুদের গায়ে সীসা ঘসা হয়।যত বেশি সীসা ঘসা হয় তত হলুদ উজ্জ্বল রং ধারন করে।এসব হলুদ উজ্জ্বল করেই হলুদ গুড়া করে যাতে রয়ে যায় মাত্রারিক্ত সীসা।
উজ্জ্বল হলুদ নয় বরং তার রং কিছুটা হালকা হওয়ায় স্বাভাবিক।

🌼অনেকে কাঁচা হলুদ কিনেন।কিন্তুু এই হলুদ খাঁটি কিনা তা যাচাই করতে একটি কাগজের উপর একটুকরো হলুদ রেখে তার উপর ঠান্ডা পানি ঢেলে দেখুন।যদি রং ছড়াতে থাকে তবে তাতে ভেজাল রয়েছে।