Mayushka

Quiche sa brokulom i dimljenom pastrmkom. Kako? Čitaj dalje! ⬇️

Da se ne satirete sa pripremom tijesta poslužit ce i paketić lisnatog. Za četiri osobe treba 500 grama lisnatog tijesta razvučeno u oblik koji želite i pleh srednje veličine, obložen tijestom sa svih strana.

Nadjev: 500 gr obarene brokule (nakon kuhanja cvjetove odvojiti, a od stabljike i malo vode u kojoj se brokula kuhala napraviti pire) 200 grama dimljene pastrmke, 3 jaja, 200 gr pavlake, 50 grama ribanog Virginia sira (s naših polica, opcionalno je), sol, biber, vezica svježeg kopra, malo muškatnog oraščića, pola kašičice svježe ribanog hrena ili nekoliko kašičica onoga iz staklenke, pola kašičice limunovog soka, 1 kašika škrobnog brašna.

Zagrijati pećnicu na 200 stepeni. U međuvremenu pomiješati jaja, pavlaku, pire brokule, zatim začine, škrob i limun, a na kraju umiješati cvetiće brokule i ribu iskidanu na komadiće, uliti nadjev u pleh i peći 35-45 minuta. Poslužiti uz zelenu salatu i čašu fino rashlađenog Chardonnaya ili Tamjanike. Isto možete uraditi i sa šparogama s obzirom da njihova sezona upravo počinje, samo izostavite kopar. Sretno kuhanje! Za sve ostalo vidimo se u Čekaluši 27 ➡️ MAYUSHKA 🤗

Na kraju dana glavna preokupacija je kako i šta napraviti za večeru, a da je brzo, ukusno, izbalansirano... Tako nastade ova povrtna tavica, dijelom inspirirana španjolskom tortiljom s krompirom, ali i musakom. Krompir je iz Visokog, zelena salata iz Gornjeg Vakufa, luk i jaja iz Kiseljaka, paprike su, nažalost uvozne. Sir s Kupresa, ulje iz Čapljine, slanina iz Trebinja, balzamiko iz Stoca, sve s Mayushkinih polica.

Za povrtnu tavicu treba vam:
- maslinovo ulje
- parče dimljene slanine sječene na kockice (opcionalno)
- 6 srednjih krompira kuhanih u ljusci
- dvije paprike, crvena i zelena, sječene na kockice
- 1 luk isječen na trakice
- 100 gr tvrdog, blažeg, zrelog, narendanog sira
- 4 jaja
- sol, biber, svježi peršun

Stavite krompir da se kuha, a da se ne prekuha. Na malo maslinovog ulja prepržite slaninu i ostavite je sa strane. U istoj tavi kratko pecite ploške krompira da porumene s obje strane. Kad je krompir dovršen, sklonite ga i propirjajte kockice paprike i ploškice luka. U svakom koraku blago posolite i pobiberite sastojke. Naribajte sir i u istoj tavi ( mora biti ona s metalnom drškom da može u pećnicu) stavite red krompira, red paprike i luka, sir, pa ponovite u još jednom sloju, prelijte umućenim jajima, komadićima slanine i zapecite u zagrijanoj pećnici da porumeni i da se sir istopi. Na kraju pospite listovima peršuna i poslužite uz zelenu salatu. I kad god možete kupite lokalno!