Que Rico Belu

Cañoncitos de dulce de leche express. Súper fácil y riquísimos.

Ingredientes
* Masa de Hojaldre
* Dulce de leche
* Azúcar glass

Preparación
1. Untar con manteca los moldes.
2. Cortar el hojaldre en tiras.
3. Enrollar la masa en los tubos superponiendo el extremo inferior de la masa.
4. Colocar en una placa con papel manteca ( o ligeramente enmantecado) presionando los extremos.
5. Hornear a 180C por 5/7 min o hasta que estén dorados.
6. Rellenar con Dulce de leche.
7. Espolvorear con azúcar impalpable.

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Ya casi es San Valentín y nada mas lindo que hacer un regalo hecho por tus manos. Torta Red Velvet con frutos rojos.
Para el bizcochuelo
Ingredientes
* 130 ml de aceite vegetal
* 1 cdita de Esencia de vainilla
* 300 grs de Azúcar
* 2 Huevos
* 300grs de Harina 0000
* 1 1/2 cda de Cacao amargo
* 250 ml de Leche entera
* 1 cdita de Vinagre blanco
* 1 cdita de Bicarbonato de sodio
* 1 cdita de Colorante rojo en gel
* 1 cda de jugo de limón
Preparación
1. Precalentar el horno a 180 C y forrar el molde con papel manteca
2. Verter el jugo de limón en la leche, revolver y dejar reposar 10 min para que el suero.
3. Colocar los huevos en un bol y batir.
4. Cuando comiencen a espumar agregar el azúcar y batir hasta llegar al punto letra
5. Agregar el aceite, la esencia de vainilla y continuar batiendo.
6. Tamizar la mitad de la harina con la mitad de cacao amargo y batir en velocidad mínima.
7. Verter la leche y batir.
8. Tamizar la harina y el cacao restante y batir.
9. Añadir el colorante rojo y batir hasta integrar
10. Mezclar el vinagre y el bicarbonato de sodio, agregárselo a la preparación y mezclar.
11. Verter en un molde de 20 cm previamente forrado con papel manteca.
12. Hornear a 180 C por 50/60 min o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Nota: al mezclar el bicarbonato con el vinagre se tiene que hornear enseguida para que no pierda el efecto.
Buttercream de queso crema
Ingredientes
* 150 grs de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
* 300 grs de Philadelphia a temperatura ambiente
* 160 grs de Azúcar impalpable/ azúcar glas
* 1 cdita Esencia de vainilla
Preparación
1. Batir un poco el queso Philadelphia
2. Agregar la mantequilla y batir nuevamente.
3. Añadir la esencia de vainilla y el azúcar impalpable. Continuar batiendo hasta que esté cremoso.
4. Colocar la bettercream en una manga pastelera con pico redondo y refrigerar 15 min.
Para el armado
* Frutos rojos para decorar
1. Con un molde en forma de corazón, cortar los bordes.
2. Dividir la torta en tres capas.
3. Rellenar cada capa con buttercream
4. En la capa superior decorar con los frutos rojos y con migas del bizcochuelo.

Alfajores de Nuez y Dulce de Leche

Ingredientes
* 180 grs de harina 0000
* 70 grs De almidón de maíz
* 150 grs nueces peladas y picadas
* 1 cda de cacao amargo
* 180 grs de azúcar
* 180 grs de mantequilla
* 500 grs dulce de leche
* Chocolate semiamargo para decorar

Instrucciones
1. En un bol tamizar la Harina, la Maicena y el cacao amargo. Agregar el azúcar, las nueces bien molidas y mezclar.
2. Añadir la mantequilla cortada en cubitos y con los dedos formar un arenado.
3. Envolver en un film y refrigerar por 1 hora o hasta que se enfríe por completo.
4. Estirar la masa entre papel para horno y cortar las tapas de los alfajores con un cortante circular del tamaño que quieras.
5. Colocar las tapitas sobre una placa para horno con papel manteca o enmantecada y enharinada.
6. Llevar al freezer por 10/15 minutos y luego hornear a 180 C (horno precalentado) por 12/15 minutos o hasta que esten doradas.
7. Dejar enfriar en una rejilla y luego rellenar con dulce de leche repostero.
8. Decorar con chocolate semiamargo por encima.

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Pepas de membrillo y batata
El vídeo con el paso a paso lo puedes buscar en mi canal de YouTube Que Rico Belu.
Ingredientes
* 375 grs de harina 0000
* 10 grs de polvo de hornear
* 2 huevos
* 190 grs de Mantequilla
* 190 grs de azúcar
* 1 cdta de esencia de vainilla
* Ralladura de 1 limón
* 200 grs de dulce de membrillo
* 200 grs de dulce de batata

Preparación
1. En un bowl, batir la mantequilla con el azúcar.
2. Agregar la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir
3. Añadir los huevos y continuar batiendo.
4. Tamizar la harina y el polvo de hornear. Mezclar hasta integrar.
5. Colocar la masa sobre el papel film y enrollar.
6. Llevar al freezer por 30 min.
7. Cortar y colocar en una placa con papel manteca ( o en mantecada)
8. Hacer un hueco con el dedo en el centro de lasa galleta.
9. Rellenar con dulce de batata o membrillo.
10. Mojar el dedo en agua y bajar la punta del dulce para que no se quemen en el horno.
11. Hornear a 180° C en un horno precalentado por 8 a 10 min (o hasta que estén doradas en la base)
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Bife de carne con salsa de champiñones y puré de papas.
Ingredientes para dos personas
• 500 gr Papas 2 entrecot (o bifes de lomo o costeletas o el corte de carne que consigas) 250ml Crema de leche 200gr de champiñones frescos (se pueden usar los de lata) 1 cucharada de Manteca Sal y pimienta a gusto ajo deshidratado a gusto Leche cantidad necesaria Queso parmesano a gusto
Preparación * 1 Pelar, cortar y hervir las papas en agua con sal. *2 Una vez cocidas, retirar del fuego, escurrir y pisar.
Agregar sal, pimienta, nuez moscada (Opcional), la manteca el queso parmesano y mezclar. Ir agregando leche caliente hasta llegar a la consistencia del puré que más te guste. *3
Sellar los lomos con un poco de aceite, y terminar su cocción en el horno. *
4 En la misma sartén que sellas el lomo,
agregar los champiñones previamente cortados y saltear
hasta dorar.
* 5 Agregar la crema de leche el ajo deshidratado (se puede usar ajo fresco o en polvo), sal y pimienta. * 6 Presentar en un plato el puré, el lomo y la salsa por encima.