Distribuidora Machin

3 simples pasos para una pastelera perfecta ✨️:

✔️Agua bien fria 🧊💧
✔️Saborizar el 50% del agua: Puede ser con jugo de limón, de pomelo, Kolaroma de Café o lo que quieras. 🍋☕️🍊
✔️Usar la premezcla de Calsa de PASTELERA para obtener el sabor y la textura ideal en tus preparaciones y en tiempo record 🥯😎

🥯 Dos opciones de Roscas para ofrecer en estas Pascuas. 🤍

ROSCA CLÁSICA 💫 Y ROSCA BICOLOR 🔥

Ingredientes:

1 Kg de Premezcla de Rosca de Pascua.
1 Kg grs de Harina
300 grs de Huevos
500 grs de Agua
290 grs de Mtk repostera
100 grs Levadura Fresca Virgen

Paso a Paso:

-Colocar en la amasadora la premezcla para elaborar Pan dulce y Rosca, el harina, huevo y el agua.
-Amasar por 1 minuto a velocidad baja y 3 minutos a velocidad media.
-Agregar MTK para repostería y continuar el amasado por 3 minutos más a velocidad media.
-Por último, incorporar levadura fresca Virgen, y amasar (entre 5 y 10 minutos) hasta obtener un desarrollo del gluten entre un 75% y 85% logrando así una masa suave y sedosa.
-Dejar descansar sobre la mesa por 10 minutos (tapado).
-Dividir en bollos de 350 grs. Y dar descanso de 10 min. (En el caso de la rosca bicolor hay que previamente dividir la mitad de la masa para colorear y dar el sabor chocolate)
-Formar las roscas poniendo 3 unidades por lata.
-Fermentar hasta obtener tres cuartos punto de leudado (no llegar a duplicar su volumen) (tapado)
-Pintar las roscas con huevo diluido en agua y dejar orear unos 5 min hasta que seque al tacto.
-En las roscas clásicas colocar crema pastelera con manga para decorar.
-Horneado: 170°C / 180°C entre 25/ 30 minutos según el horno a utilizar. Una vez frío decorar a gusto.

Rendimiento:
Con 1 kg de premezcla se obtienen aproximadamente 8 roscas de 350 grs.

👨‍🍳:

Encontra todos los ingredientes necesarios en 📦