Visitando Bodegas

📍RP94, M5562, Los Chacayes, Mendoza
👨‍💼Enólogos:

Este es el proyecto de los hermanos Michelini junto a Daniel Sammartino 🤝🏻. Desde 2011 le dieron forma a esta bodega que se propone una viticultura ecológica y natural 🍃 pero también busca la unión familiar y un legado para las próximas generaciones 👨‍👩‍👧‍👦

✋🏻 EN 5 PALABRAS: Biodinámica, Familiar, Espiritual, Respetuosa, Multipremiada

🔎 CURIOSIDADES: Que sea una bodega biodinámica significa que, además de ser orgánica (no hay químicos ni pesticidas en el proceso), se rigen por el calendario lunar para los cuidados y los tiempos de la planta 🌝🌚

🍽 RESTAURANTE: Desde se pueden hacer visitas guiadas, degustaciones o un menú por pasos en el restaurante, con maridaje o por botella (4 pasos con maridaje $50.000 en diciembre 2023)

🍇 VIÑA: Tienen en 3 zonas del Valle de Uco: Gualtallary, Los Chacayes y Altamira. Plantadas en forma circular en anillos. No hay alambre uniendo plantas, ellas mismas se protegen unas a otras. 💪🏻

🛢 BODEGA: Producen 35.000 litros al año, se exporta la mayoría y la idea es mantener esa escala boutique, apostando a la calidad más que cantidad. Poseen huevos de concreto, fudres y barricas de roble.

🍷 ETIQUETAS: Calcáreo, SuperUco y Genitori.

🌟LA ESTRELLA: Genitori, se realiza en barricas de roble de primer uso. Sólo se hacen 800 botellas al año y se venden sólo en la bodega.

📌 DESTACAMOS: La cosecha se realiza en familia (son bastantes 😅) y la uva se pisa, como vino patero 🦶

📝 EL DATO: El respeto por el medioambiente se respira en cada centímetro🌿🐝Como en la naturaleza no existen las líneas rectas, todo el diseño de la bodega es de forma circular; desde la plantación de los viñedos y la huerta, hasta los muros de la bodega, que en realidad es un octógono 🛑 simbolizando la mano del hombre que nunca será tan perfecta como la naturaleza.

📍 Viamonte 962, Luján de Cuyo, Mendoza
👨‍💼 Enólogo:

Un proyecto de una familia muy ligada al mundo del vino: los Celasso Vargas Arizu. Inició en 2007 al heredar viñedos del 1900, de los primeros de Argentina. Hoy la bodega se dedica a los vinos de alta gama, además de poseer el restaurante y uno de los mejores sunsets de la zona.

✋🏻 EN 5 PALABRAS: Boutique, historia, herederos, joven, moderna

🍽 RESTAURANTE: “1912” ofrece menú por pasos con o sin maridaje de vinos. Los platos y la presentación son exquisitos 🤤 (2 pasos con vino $10.000 en diciembre 2023)

🍇 VIÑA: alrededor de la bodega poseen 20 hectáreas de malbec de 1912 que intentan mantener. No plantan nuevas viñas: siembran siempre clones 🧍🏻🧍🏻. También cuentan con aprox. 70 hectáreas más en Maipú.

🛢 BODEGA: Con tecnología de última generación, cuentan con una capacidad de producción de casi 500 mil litros anuales, y 50 mil litros en barricas de roble francés.La mayoría se exporta a Brasil, Europa y Asia y un 40% queda en Argentina. No son vinos fáciles de conseguir 🕵🏻‍♂️, tienen un solo distribuidor.

🍷 ETIQUETAS: Larrea, Viamonte, Mima, El tuerto es Rey.

🌟LA ESTRELLA: Viamonte Ícono es el malbec que se realiza con los viñedos originales de 1912. Pasa 24 meses en barrica, y no se sabe por cuánto tiempo más lo van a seguir haciendo 🕰

⁣💎 LA JOYITA: Viamonte Gran Reserva Malbec, 100% malbec, el mejor puntuado

🔎 CURIOSIDADES: “En el país de los ciegos” y “El tuerto es rey” son 2 vinos que pasan 36 meses en barrica, uno en roble americano y el otro en roble francés. Ambos son químicamente idénticos pero cambia la barrica y eso le da diferentes notas. En el Blend solo el enólogo sabe que varietales tiene 🤐

🚶‍♂️ VISITA GUIADA: Antonela nos dio una charla muy completa y entretenida, con copita en mano 🍷