Tree Compañia de Cocina

En Tree somos fanáticos de los productos de mar, y la versatilidad del Salmón es algo que no deja de sorprendernos.
Para esta estación, decidimos aplicar tres técnicas distintas, buscando tres experiencias de sabor bien definidas:
Al Ahumador: Cocido a muy baja temperatura con un Rub de azúcar negro, especias y piel de cítricos. Una textura y un aroma profundos que probablemente no hayas probado antes.
Asado: con sal marina y nada más, para que el sabor característico del pescado sea el verdadero protagonista.
Gravlax: Un proceso de paciencia. Curado durante 72 horas en sal, azúcar, remolacha, pomelo y especias frescas.
Lo acompañamos con nuestro tzatziki casero, pickles artesanales y una criolla de uvas verdes para aportar frescura y equilibrio. Una propuesta pensada para quieres disfrutan de este noble pez y la buena mano de nuestra cocina.
Planner:
Salón: .santaelena
PH:! .indi

Este viernes 14/06 Tree Compañia de Cocina presenta un menú a puertas cerradas, 8 pasos con maridaje. Experimentá cenar dentro de una cocina profesional, 100% a la vista.
⇥ Reservas: +54 9 11 5841-0800 | 53736968 [email protected] | www.treecocina.com