Bon Appetit

FOCACCIA MASA: --PREVIA: 10 g levadura + 150 cc agua + 125 g harina 500 g harina 200 cc agua 20 g levadura 10 g sal fina 50 cc vino blanco 40 cc aceite de oliva 100 g aceitunas negras masa: para la masa previa unir los ingredientes y dejar reposar 10’ Para la masa colocar la harina y en un hueco la levadura con el agua. Unir la previa y luego tomar la masa. Agregar sal , vino y aceite. Luego las aceitunas negaras picadas y secadas con papel absorbente Amasar unos minutos y dejar reposar para que duplique volumen. Colocar en molde plano de 30 por 30 cm untado con aceite d e oliva. Dejar crecer unos 10 minutos y hacerle huecos con los dedos. Ponerle romero u otras hierbas. Un poco de sal entrefina por encima . plantar algunas hierbas en los hueco Hornear unos 30minutos a 180 C . horno moderado OPCION RELLENA ¡!! RELLENO 3 peras 50 g azucar 50 g manteca 100 g apio 150 g queso azul 2 cebollas coloradas Relleno: Caramelizar el azúcar. Incorporar la manteca y los gajos de peras. Cuando suelten liquido incorporar los tallos de apio y cocinar 1 o 2 minutos. Estirar la masa. EN DOS MITADES. Colocar una mitad, luego las peras . tapar con la segunda masa . Pintar con aceite de oliva y disponer los aros de cebolla en la superficie. Hornear 30 a 35 minutos en horno a 180 c

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