Etuti - Frutas e Sumos

Bem vindos à 2021.

Neste ano novo, leve essa receita de mousse de manga da Etuti para a sua mesa.

Ingredientes
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó incolor
- ½ kg de manga madura picada e batida no liquidificador
- 3 gemas peneiradas
- 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 3 claras

Modo de Preparo
- Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água. Reserve.
- Leve ao fogo a polpa de manga com as gemas, 2 colheres (sopa) de açúcar e o amido de milho, mexendo sempre, até engrossar.
- Fora do fogo, junte a gelatina hidratada e mexa até derreter. Agregue o creme de leite e cubra com filme plástico rente ao creme. Espere esfriar.
- Leve as claras com o açúcar restante ao banho-maria até amornar (60ºC). Bata com um fouet por 2 minutos antes de retirar do fogo e bata na batedeira até formar um merengue firme e brilhante.
- Adicione 1/3 do merengue ao creme de manga e misture até ficar homogêneo. Misture o restante delicadamente e disponha em taças individuais. Leve à geladeira até firmar.

Faça para si e para sua casa.
Um feliz ano novo à todos!

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