Rabee Cook

نوروزتان پیروز🌷🌷 با آرزوی شادی و صلح و پیروزی

تهچین مرغ و سیب زمینی
Chicken and potato Tahchin

این ته چین مرغ یکی از آسونترین و خوشمزه ترین هاست.
مرغی که من انتخاب کردم ۲ عدد ۹۰۰ گرمی بود که از وسط نصف کردم و با پوست ته قابلمه گذاشتم و نمک و فلفل و زعفران زدم و قدری با روغن حیوانی سرخ کردم اطراف مرغ ها هر جا خالی بود سیب زمینی گذاشتم.
۲/۵ پیمانه برنج + ۴/۵ پیمانه آب + نمک +زعفران+ روغن حیوانی روی حرارت گذاشتم تا بجوشه و آبش تموم بشه.
برنج رو روی مرغ ها ریختم و ۱ ق چ زیره سیاه اضافه کردم.
۱ تا ۱/۵ ساعت با شعله پخش کن دم کردم‌.
نوش جان😍😍

This Chicken stew is one of the easiest and most delicious.
The Chicken l chose was 2×900 gram pieces, which l put in half and placed in the bottom of the pot with the skin on.
I added salt, pepper, Saffron, and fried them in butter ghee.
I placed potatoes around thr chicken wherever there was space.
I put 2.5 cups of rice +4.5 cups of water + saffron+ salt+ butter ghee on the heat until it boils and the water run out.
I poured the rice over the chicken and added 1 tsp Black Cumin.
I brewed it with a diffuser flame for 1 to 1.5 hours.

یلدا مبارک Happy Yalda