Changing Energies

Hoy vuelvo a la carga con nuevas patties (hamburguesas) vegetales 🙂 En esta ocasión con hamburguesas de quinoa negra, remolacha, cebolla caramelizada, espinacas y queso feta. Este tipo de platos me encantan porque puedes hacer una cantidad considerable, congelarla e ir sacándolas cuando te entre el gusanillo. Esta receta en concreto está muy rica, creo que ha sido la que más me ha gustado de todas las que he preparado hasta el momento (bueno, la de patata, queso, ajo y espinacas es un delirio), son muy sabrosas y además el color magenta resultante es genial. Como siempre, todos los ingredientes son fáciles de encontrar y el proceso de elaboración es de lo más sencillo. La quinoa blanca es la que se suele comercializar en más sitios, si la quieres negra te recomiendo que visites algún supermercado ecológico especializado o herbolario, es un poco más cara pero su sabor es intenso y además es muy crujiente, perfecta para nuestras patties y también para ensaladas, de hecho me ha sobrado quinoa y tengo una receta de ensalada que pronto también compartiré contigo 🙂 ¡Vamos al lío!

HAMBURGUESAS DE REMOLACHA Y QUINOA NEGRA - Veggie Boogie Hoy vuelvo a la carga con nuevas patties (hamburguesas) vegetales 🙂 En esta ocasión con hamburguesas de quinoa negra, remolacha, cebolla caramelizada, espinacas y queso feta. Este tipo de platos…

Cada vez que voy al Mercado Agrario de la Casa de Campo me vuelvo loca. Os recomiendo especialmente los productos ecológicos de La Huerta de Clarita, tienen un montón de verduras de temporada a muy buen precio y están deliciosas. En mi última visita les compré, entre otras cosas, un manojo enorme de espinacas y tenía que darles salida antes de que perdieran su increíble color, así que me puse manos a las obra con una de mis salsas predilectas: el pesto.

PESTO DE ESPINACAS, AVELLANAS Y PECORINO Receta de pesto de espinacas, avellanas y pecorino en 10 minutos. Versión sencilla y saludable de esta deliciosa salsa italiana.

¿Buscas un entrante sencillo, básico y delicioso para sorprender a tus comensales? Pues no te lo pienses dos veces y prepara esta ensalada de burrata y cherries con albahaca fresca y arándanos deshidratados. La tendrás lista en 10 minutos y te morirás del gusto de lo rica que está. Eso sí, mi recomendación es que te hagas con unos buenos productos frescos y que la burrata sea artesana, si aún no la has probado te va a encantar, este queso fresco italiano tiene un sabor super suave, muy parecido a su prima hermana la mozzarella pero con una textura mucho más cremosa.

ENSALADA DE BURRATA Y CHERRIES CON ALBAHACA FRESCA Receta fácil para preparar una deliciosa ensalada de burrata y cherries con albahaca fresca y arándanos deshidratados. Lista en diez minutos!