Bee Home Kitchen

เปิดคิวจองออเดอร์ปูหลนต้อนรับวันแม่ปีนี้
พิเศษชุดละ 499 พร้อมผักสด 1 ชุด
โปรโมชั่นออเดอร์เฉพาะวันแม่ 5 ท่านแรกรับฟรี ข้าวผัดปูก้อน 1 กล่อง

#ขนมจีนน้ำยาปู

ทำไม ต้องใช้ปูม้าอวนลอยเท่านั้น ?? อวนลอย........ มันคืออะไร ??

อวนลอน เป็นอวนที่ชาวประมงพื้นบ้าน ใช้ดักของทะเลโดยการตั้งอวนไว้ ล่อให้สัตว์น้ำเข้ามาในติดในอวนและนำมาจับขาย ซึ่งทำให้อาหารทะเลที่ถูกจับโดยใช้อวนลอยจะค่อนข้างสด เนื้อไม่ช้ำ เมื่อเทียบกับอวนลาก

โดยอวนลาก อวนจะถูกติดตั้งท้ายเรือประมง เมื่อเรือประมงลำนั้นวิ่งเข้าไปในแหล่งที่จับ อวนก็จะไปลากเอาสัตว์น้ำทุกชนิดที่ว่ายเข้ามาและดักเข้ามาในอวนทั้งหมด

อวน คือ เครื่องมือประมงที่มีลักษณะเป็นผืนอวนคล้ายสี่เหลี่ยมผืนผ้า วิธีการใช้เครื่องมือจับสัตว์น้ำจะวางขวางหรือปิดล้อมสัตว์น้ำ เพื่อให้สัตว์น้ำว่ายชนแล้วติดหรือพันตาอวน

เครื่องมือที่จัดอยู่ในประเภทนี้ได้แก่ เครื่องมือที่นิยม เรียกว่า ข่าย อวนลอย อวนจม กัด และอวนล้อมติด หรืออวนติด บางครั้งเรียกอวนแล้วตามด้วยชื่อสัตว์น้ำเป้าหมายหลัก เช่น อวนกุ้ง อวนปู อวนปลาทู อวนปลากุเราเป็นต้น

เครื่องมือประเภทนี้ชาวประมงพื้นบ้านนิยมใช้กันมากที่สุด บางชนิดใช้กับเรือประมงพาณิชย์ด้วย เช่น อวนลอยปลาอินทรี อวนล้อมติดปลาทู ลักษณะเครื่องมืออวน เป็นผืนอวนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าค่อนข้างยาว ขณะใช้ทำประมงผืนอวนจะวางตัวในแนวดิ่ง เอนตามทิศและความแรงของกระแสน้ำ สัตว์น้ำที่จับได้ทุกตัวจะติดหรือพันที่ตาอวน ประสิทธิภาพของเครื่องมือขึ้นอยู่กับความยาวอวน ขนาดตาอวน ความลึกอวน และอัตราการย่นของเนื้ออวน โดยเฉพาะการเลือกขนาดตาอวนต้องเหมาะสมกับชนิดและขนาดของสัตว์น้ำที่เป็นเป้าหมายหลัก

วิธีใช้เครื่องมือจับสัตว์น้ำมีทั้งแบบวางเป็นแนวตรงขวางทางเดินสัตว์น้ำโดยปล่อยผืนอวนทิ้งไว้ให้สัตว์น้ำว่ายชนตาอวน และแบบวางอวนปิดล้อมสัตว์น้ำ แล้วทำให้สัตว์น้ำตกใจว่ายน้ำเร็วกว่าปกติโดยใช้แสงไฟ หรือการกระทุ้งน้ำ และว่ายชนตาอวน

อวนจมปู (Crab gill nets)
เครื่องมืออวนที่จัดอยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่ อวนจม หรืออวนลอยปูม้า อวนจมปูทะเลหรืออวนร่อง โดยเฉพาะอวนจมปูม้า จัดว่าเป็นเครื่องมือประมงพื้นบ้านที่พบมากที่สุดเกือบทุกหมู่บ้าน บางรายใช้ตลอดปี แต่ส่วนใหญ่จะเปลี่ยนไปใช้เครื่องมืออื่นๆ ในช่วงที่เครื่องมืออื่นทำรายได้ให้มากกว่าการใช้อวนจมปูม้า ส่วนอวนจมปูทะเลมีการใช้กันน้อยมาก และมีความยาวอวนสั้นกว่า อวนจมปูม้า ส่วนใหญ่ใช้ทำการประมงในบริเวณร่องแม่น้ำ คลองน้ำเค็มที่มีปูทะเลชุกชุม จำนวนคน 1 - 4 คน ขึ้นอยู่กับชนิด เครื่องมือ ความยาวอวน และขนาดเรือ จังหวัดที่พบมาก จังหวัดที่ใช้อวนจมปูม้า ได้แก่ จังหวัดชายทะเลเกือบทุกจังหวัด ส่วน อวนจมปูทะเล ได้แก่ จังหวัดตราด จันทบุรี ระยอง สมุทรปราการ และนครศรีธรรมราช เป็นต้น

ที่มา: ศูนย์วิจัยและพัฒนากรมประมงทะเลอ่าวไทยตอนล่าง, กรมปร

ผัก+สมุนไพรที่แฝงตัวอยู่ใน.....เมนูหลน
- ตะไคร้
- หอมแดง
- พริกสด
- พริกขี้หนู
- ใบมะกรูด

เห็นเงียบๆ ออเดอร์เพียบน๊า

การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีจะช่วยเสริมให้อาหารมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

# เกลือปรุงรส เลือกใช้ดอกเกลือจากแม่กลอง

# น้ำตาล เลือกใช้น้ำตาลมะพร้าว 100% จากน้ำตาลมะพร้าวบ้านสวนตาสอย อัมพวา