Fitzone Coffee

มาเปิดประสบการณ์ทดลองทำแปรงชงชามัทฉะกับช่างฝีมือระดับตำนานของญี่ปุ่นที่ Suikaen Tanimura Yasaburo เมือง Takayama จังหวัดนารา ประเทศญี่ปุ่น

การทำ Chasen นั้นต้องมีการใส่ใจในรายละเอียด และการทำมีขั้นตอนที่พิถีพิถันมาก กว่าจะมาเป็นแปรงชงชามัทฉะได้ในหนึ่งอัน กับองค์ความรู้ที่ถ่ายทอดส่งต่อกันมากว่า 500 ปี พร้อมเรียนรู้การชงชา และดื่มชามัทฉะ จากต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ

Chasen หรือแปรงไม้ไผ่ที่ใช้ตีมัทฉะ ในการสืบทอดต่อตระกูลรุ่นสู่ต่อรุ่น โดยไม้ไผ่ที่นำมาทำก็มีกรรมวิธีการทำทั้งการต้ม การตากให้แห้งเตรียมเพื่อนำมาทำ Chasen ต้องใช้เวลานานถึง 2 ปี

Chasen ทุกชิ้นเป็นงานที่ทำด้วยมือเท่านั้นเครื่องจักไม่สามารถทำได้ ซึ่งมีทั้งหมด 8 ขั้นตอน ทำยากมากมาย ไม่ใช่แค่มีฝีมืออย่างเดียว คนทำต้องมีทักษะที่ดี สายตาที่ดี และมีประสบการณ์ในการทำด้วย

Chasen ที่จำหน่ายในญี่ปุ่นส่วนใหญ่มาจากที่เมือง Takayama จังหวัดนารา และที่ Suikaen ผลิตได้ปีละ 12,000 ชิ้น เลยทำให้มีราคาค่อนข้างสูง

เราได้ทำ Chasen กันคนละอัน และซื้อกลับได้คนละ 1 ชิ้นเท่านั้น ของดี ของหายากจาก Suikaen Tanimura Yasaburo!

ปล. Chasen แต่ละอัน แต่ละแบรนด์ จากญี่ปุ่นหรือจีน ส่งผลต่อรสชาติของมัทฉะอย่างมาก เลือกซื้อของดีมีคุณภาพจากญี่ปุ่น เพื่อรสชาติที่ดีกว่า