Exceptionell Råvara

Hur funkar ett Utvecklingsmöte? Hur förbereder jag min råvara? Tips, frågor och svar med provningsledare Stefan Eriksson@ravaran och Markus Lindström . Digitalt möte. 2/3 kl.13. Anmälan [email protected].

Smakmötet 2025! Fantastiska lokaler .stockholm, köks och provningsledning, sekretariat, seminariedeltagare, producenter för alla fina råvaror, k**kar som bedömde, gäster som kom.

Vilja råvaror får utmärkelsen Exceptionell 2025 och möjlighet att använda vår egen märkning? Är du k**k och vill vara med och bedöma? Eller producent som vill få din råvara bedömd? In och anmäl dig via länken i profilen.
Smakmötet .stockholm den 10/11. NYHET! 2 utmärkelser: Exceptionell råvara=35-50 poäng. Utmärkt råvara 30-34,9poäng.

Fler bilder från nöt, lamm, får på 5 maj under ledning av Stefan Eriksson i nära samarbete med i köket.

Nöt/lamm/får provning på idag. 20-tal producenter och k**kar delar kunskap om smak, hängningstid, tiningstekniker, raser, ålder. Något händer när dessa två yrkesgrupper möts-och samarbetar kring utveckling av svensk råvara. Idag provade vi Angus, Rödkulla, Ostfriesiskt mjölkfår, Angus/fjällko. Nästa möte: 12/5 på provar vi gris och fågel!