Food Lab

Рецепт фетучини из моркови с арахисовой пастой и мятой

Мы в Food Lab обожаем пасту в любом её проявлении — как классическую, так и raw-версию. Сегодня делимся как раз вторым вариантом — рецептом фетучини из моркови с арахисовой пастой и мятой от московской сети магазинов полезных продуктов «Город-Сад». Кстати, берите на заметку соус! Он идеально подойдёт для приготовления салатов в азиатском стиле.

Ингредиенты:
250 г моркови
35 г оливкового масла
65 г отварного нута
8 г петрушки
8 г мяты
Для соуса:
115 г арахисовой пасты
15 г кунжутного масла
25 г соевого соуса
3 г цедры лимона
25 г сока лимона
65 г воды
8 г специй (кумин, тмин, белый/чёрный кунжут, чёрный перец)

Рецепт
1. Нарезать морковь длинными широкими линиями, используя овощечистку. Нужная форма полосок — нечто среднее между паппарделли и фетучини.
2. Обжарить на масле в воке до состояния альденте. У петрушки и мяты использовать только листья. Измельчить ножом, соединить с пастой и морковью, добавить варёный нут. Перемешать. Добавить соль.
3. Приготовить соус для фетучини: соединить арахисовую пасту с водой, кунжутным маслом, соевым соусом, соком лимона, цедрой и взбить блендером.
4. Специи измельчить и смешать. Соединить пасту из моркови, соус и специи. Тщательно перемешать.

Приятного аппетита!

Рецепт арбузного фреша 🍉

Сезон спелых арбузов в самом разгаре. Времени насладиться самыми сочными плодами любимой ягоды не так уж и много, поэтому давайте успевать! Если есть сами арбузы уже нет сил, то попробуйте приготовить яркий фреш по нашему рецепту. Освежает, насыщает и питает влагой изнутри — настоящий летний эликсир!

Ингредиенты:
2 стакана кусочков арбуза
1 стакан кокосовой воды
3 листочка мяты
1/2 сока лайма по желанию

Рецепт
Поместить все ингредиенты в блендер и измельчить до получения однородной массы.

Enjoy! 🌿