Primebeef Academy

А вы знаете, как появился стейк?

Однозначного ответа на вопрос как появились стейки, кем впервые было приготовлено это блюдо и какой стране принадлежит пальма первенства, на сегодняшний день не существует. Есть лишь несколько версий, каждая из которых просто имеет место быть.

Одни предполагают, что рецепт готовки стейков, не имеет какой-либо территориальной или национальной принадлежности, а такое приготовление мяса могло быть позаимствовано у природы любым народом и в любом месте. В бушующих лесных пожарах в период доисторических времен в пламени погибало большое количество животных. И древнему человеку было свойственно поинтересоваться результатом последствий разгула огненной стихии, чтобы захотеть и самостоятельно опробовать приготовление добытой на охоте дичи на огне.

Еще одной вполне правдоподобной версией является утверждение о древнеримских корнях происхождения стейков. Здесь прослеживается прямая связь между ритуалом жертвоприношения жителей Древнего Рима, который был обязательным по причине их верований, и появлением известного нам стейка. Перед принесением жертвы в виде возложения быка на божественный алтарь, его убивали и на решетке жарили. Совершенно случайно, при перемещении зажаренного быка, один из участников действа уронил кусочек жареного мяса говядины, который обжигал руки. Чтобы остудить обожженную кожу на руках, жрец поднес их к губам и тут ощутил манящий аромат обжаренного мяса. Оставшийся сок на руках был настолько ароматным, а кусочек мяса выглядел так аппетитно, что жрецу трудно было устоять перед искушением, чтобы не отведать вкус божественного блюда. Это вполне могло стать началом триумфального путешествия стейков по всему миру.

Какая версия ближе вам?

Умеете играть в бейсбол?
Даже если вы никогда не держали бейсбольную биту в руках, вы точно справитесь со стейком Бейсбол!

Название «Бейсбол» относится к форме стейка после приготовления, поскольку сам стейк - это, по сути, вырезанная по центру верхняя вырезка. После того, как он был приготовлен, его центр приобретает форму купола, набухает и становится округлой формы, напоминающей бейсбольный мяч. Этот кусок говядины очень постный, а еще он понравится тем, кто ценит в мясе насыщенный аромат.

Стейк "Паук", по мнению нашей команды - это гастрономическая премьера, которая может закрыть собой даже грядущий фильм с Питером Паркером.

Паук - редкий стейк, которых всего два в бычке, свое название получил благодаря жировому узору, похожему на паутину. В процессе жизнедеятельности быка, мышца практически не получает нагрузку, поэтому текстура стейка достаточно нежная.