sol_voda_bread

ШВЕДСКИЙ МАСТЕР КЛАСС 4 января 🍪
КОРИЦА И АКТИВНЫЙ ПОИСК

В Скандинавии есть традиция похлеще фото в купальнике при макияже, чтобы привлечь пару. В 25 лет, если статус свободен, друзья обсыпят вас корицей с ног до головы. Пряность обладает очень стойким ароматом и ещё долго будет посылать сигналы. Такой вот уютный феромон. Сразу хочется наесть вместе пару килограмм. Корица идеальный запах для новогодних праздников. 4 января приглашаем собраться и готовить вместе. А главное научиться печь свой хлеб с ржаной мукой и булки с корицей. Из хлеба мы соорудим смореброды с семгой главлакс. Приготовим собственный паштет. Будем есть Традиционный гороховый суп. И конечно, испечём булочки с корицей. Ждём !

Поздравляю все с Хоеьным Спасом! Третий Спас - хлеба припас, говорили на Руси. В этот день в деревнях праздновали скромно, потому что готовились к сбору урожая. А вот в городах начинались гуляния и было принято продавать холсты. Причинно-следственные связи 🤷‍♀️. Но припасти хлеба сегодня, сам Бог велел. Где продаётся ваш любимый хлеб у вас в городе. Давайте делиться. Мой любимый в Remy Kitchen в Москве и в Футура Бистро в Санкт-Петербурге

ЧТО РАССКАЗЫВАЕТ БАГЕТ ПРО ФРАНЦУЗОВ

МК ФРАНЦИЯ БАГЕТ И БРИОШЬ В ЭТО ВОСКРЕСЕНЬЕ 18.07. . Есть ещё 2 места 😘

Мы все имеет тот хлеб, что заслужили. Вот за что такой прекрасный багет достался этим парням и девчонкам, которые так изящно картавят 🇫🇷

ОНИ УМЕЮТ ОТСТОЯТЬ СВОИ ГРАНИЦЫ. Работа пекаря это ранний подъем. А таких жаворонков, которые любят вставать до петухов ещё не изобретено. В 1920 был принят закон , который запрещал работать пекарям до 4 утра. Багет самый быстрый хлеб . Для его изготовления требуется 5 часов. А если тесто поставить на ночь ( от чего он будет ещё вкуснее), то останется только сделать расстойку за час. А потом печь его всего 20 минут благодаря вытянутой форме

ОНИ ОЧЕНЬ СЕРЬЕЗНО ОТНОСЯТСЯ К ЕДЕ. Я не удивлюсь, если завтра наш нарезной за 30 законодательно станет багетом, а французов попросим свой багет переименовать в костромской нарезной. На лицо пренебрежение географией в ситуации с шампанским, так почему бы не пойти дальше 🤪. Как и алкогольные напитки, на которых мы видим XO, VS, DOC и другие буквы, французы регламентировали изготовление хлеба. Есть 30 сортов, которые должны быть изготовлены из определенных ингредиентов и по определенной технологии. Если в багете окажется что-то кроме муки, воды, соли, дрожжей и закваски, то это уже не багет. Возможно это Костромской нарезной. Но это не точно 😜

ОНИ ВЕДЬМЫ. Вы видели какие изящные французы и француженки. А ведь они очень любят есть багет с Nutella или джемом на завтрак. Как и в остальное время дня едят много вкусного белого хлеба. И не толстеют 🥰

#пекухлеб #багет #мастерклассмосква #мастерклассхлеб #пекудома #франция #профранцузов #хлебназакваске

Чувство, когда получилось

Моим хлебным мастер классам год. И я испытываю чувство, когда у твоего детища появляется свой уникальный портрет. Их любят не за количество испечённого хлеба, а за душевность, человеческие и хлебные истории. И за то ощущение чуда , когда твой хлеб получился!

А ещё у нас собираются прекрасные и очень интересные люди. Ну посмотрите какие красивые. И ,конечно, я очень благодарна Саше, который стал моим со-ведущим и помогает мне с самого первого дня. Это стало нашим общим делом. И детей 😜.

Наша миссия, чтобы людей, которые знают отличие ремесленного и промышленного хлеба было больше. Чтобы хлеб не был обыденностью утреннего стола, а рассказывал свои истории. Хачапури у вас на столе поёт песню о грузинском пастухе, который брал его с собой на день. Хачапури служил ему сытным обедом. И сейчас этот хлеб с сыром отлично справляется с этой задачей ♥️

#хлебныймк #пеку #пекуназакваске #хлебназакваске #хлеб #хлебсвоимируками

Сколько соусов для пасты вы можете посчитать в уме? А какая из них самая кусачая и после приготовления, которой лучше не трогать рот и глаза руками?

Ответ Аррабиатта. Произнося это слово, мы рискуете найти то сочетание звуков во рту, которое уже само по себе будет приносить вам наслаждение! Вчера с ребятами из «Москвы глазами инженера» мы готовили паста Fresca с соусом аррабиатта в 50 рук в исторической квартире в Высотке на Котельнической.

Томатные соусы считаются южными. Так что вот вам простой рецепт путешествия на юг Италии. В этой пасте должно быть много оливково масла, а сами томаты играют вторую скрипку. Не жалейте чеснока и соизмеряйте свои возможности с Чили 🌶

На 1 порцию. Умножайте на количество человек

2 зубчика чеснока
Несколько хлопьев перца Чили
30 грамм Лук шарлот
50 мл белого вина
Оливковое масло чтобы густым слоем покрыть дно сотейника
150 грамм томатов в собственном соку
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
150 грамм пасты до готовности аль денте

1. Нагрейте оливковое масло и добавьте резаный чеснок, затем лук. Обжарить 5 минут
2. Добавить перец Чили и несколько минут пассировать вместе
3. Добавить рубленные томаты, перец и соль
4. Влить вино и оставить тушиться 15-20 минут на медленном огне
5. Отварить пасту и смешать в сотейнике

#сольводарецепт #сольвода #сольводамк #мкмосква #ремесленныйхлеб #пастарецепт #аррабитта #итальянскаякухня