Julia_VEG_REC

Секреты идеального бисквита без разрыхлителя, получится у всех😉

5 яиц, 150 гр. Муки, 150 гр. Сахарной пудры. Разъёмная форма20 см, но лучше с высокими бортиками.

1. Включить духовку, выставить 170 градусов.

2. Подготовить форму. На дно положить пергамент, с внешней стороны нижнюю часть формы обернуть фольгой, лучше в два слоя.

☝️ бортики маслом не смазывать, бисквит по ним поднимается
☝️фольга нужна для равномерного нагрева

3. 5 яиц с щепоткой соли и капелькой лимонного сока взбивать 5 минут на средних оборотах.

☝️Яйца должны быть комнатной температуры, посуда сухая и нежирная.

4. Добавить половину сахара, взбивать на высоких оборотах блендера еще 5 минут. Добавить оставшийся сахар и довести до белой устойчивой массы (еще 10 минут).

☝️Ручным блендером яйца взбиваются за 20 минут, стационарным за 7.
☝️ если пальцем провести бороздку, и она не заплывает - яйца хорошо взбиты.