Botcala Bakery
Share
Vrem să grăbim un pic primăvara, așa că am pregătit pentru sfârșitul de săptămână ceva dulce: mucenici!
Gustul lor autentic este asigurat de maiaua naturală, dospirea lentă de 24 ore, făină neaditivată de la Biruinta Olteniei Cooperativa Agricola și mierea de albine.
Îi puteți savura prin formularul de contact din comentarii!
De Dragobete ne-am gândit la primăvară și am împărțit o pâine cu maia, formată din mai multe chifle cu cașcaval, usturoi și pătrunjel.
O combinație care ne-a adunat în jurul mesei și ne-a adus aminte că bucuria stă în lucrurile simple.🌱
18/02/2026
Zăpada căzută în ultima vreme ne-a schimbat ritmul, planurile, însă avem mici bucurii care fac iarna mai blândă.
Un ceai cald, o felie de panettone și liniștea pe care doar ninsoarea știe să o aducă. ☕️
În formularul de comandă regăsiți atât panettone clasic cât și cel cu ciocolată și merișoare! 🤩
13/02/2026
Vești bune! Începând cu acest weekend găsiți din produsele Botcala la liber în magazinul Arome Speciale din cadrul Pieței Buftea. Astfel cei care nu au reușit să comande prin formular pot să găsească pâine cu maia ( sortimentele clasice) în fiecare sâmbătă și duminică. Orarul magazinului este de la 9:30- 14:00.
Pâinea cu maia nu e doar aluat crescut, e un proces viu care necesită atenție continuă.
Când painea este lăsată să dospească lent intre12–24h ( la rece) se întâmplă lucruri importante:
• Se reduce acidul fitic – un compus din cereale care blochează absorbția mineralelor. Fermentația îl descompune, iar corpul uman poate folosi mai bine nutrienții.
• Se formează acid lactic produs de bacteriile bune care scade pH-ul aluatului.
Asta înseamnă digestie mai ușoară și mai puțină balonare.
• Mineralele precum fier, zinc și magneziu devin disponibile pentru absorbție.
• Proteinele și amidonul sunt parțial descompuse, deci organismul depune mai puțin efort să digere pâinea.
Indiferent dacă painea este cu sau fără gluten este important să fie corect dospită cu maia naturală.
In video este pâinea noastră fără gluten ( fără semințe, facem și cu, pentru mai multe proteine).
Am deschis lista pentru comenzile din această sâmbătă prin formularul de comandă ( in primul comentariu). Așteptăm cu drag comenzile!
30/01/2026
Vești bune! 🥖✨
Începând de sâmbătă, 31 ianuarie 2026, veți regăsi produsele Botcala la Elephant Cafe.
Vă așteptăm cu pâine artizanală proaspătă și gusturi autentice, făcute cu grijă și pasiune!
27/01/2026
Luna ianuarie ne-a oferit șansa de a testa făina integrală de la Biruinta Olteniei Cooperativa Agricola. Am fost încântați de rezultatul obținut iar mulți dintre voi deja au comandat pâinea noastră integrală 100%.
La noi lucrurile bune se fac cu maia, răbdare și pasiune, drept urmare rețeta pentru o pâine integrală 100% arată cam așa:
Pâine integrală 100% cu maia – aproximativ 800–850 g
Ingrediente:
480 g făină integrală
400 g apă
100 g maia activă
10 g sare neiodată
Mod de preparare:
Se amestecă apa cu maiaua și făina integrală până la omogenizare. Aluatul se acoperă și se lasă la fermentoliză 1 oră, la temperatura camerei.
Se adaugă sarea neiodată și se frământă 5–10 minute, manual sau cu robotul planetar, până când aluatul devine elastic și bine legat.
Aluatul se lasă la dospit 2 ore, la temperatura camerei. În acest interval se fac 3 împăturiri, la fiecare 40 de minute.
După ultima împăturire, aluatul se lasă la dospit până când aproape își dublează volumul.
Se formează pâinea și se așază în tavă sau în banneton, în funcție de preferință. Se lasă la dospit în frigider (4°C) timp de 4–5 ore.
Cuptorul se preîncălzește la 230–240°C, timp de 40 de minute, cu un vas de fontă cu capac în interior.
Pâinea se transferă direct din frigider în vasul de fontă încins, se acoperă și se coace 40 de minute.
Se îndepărtează capacul, se reduce temperatura la 210°C și se mai coace pâinea 20 de minute, până capătă o crustă bine rumenită.
Evident, varianta mai simplă o regăsiți în formularul de comanda 😇
🌨️În zilele ploioase, lucrurile simple contează mai mult.
Pentru că la Borcala lucrurile bune necesită timp, am început pregătirile pentru livrarea din week-end.
Abia așteptăm să încălzim cuptorul și să vă înseninăm cu gustul autentic! ☀️🍞
Cine zice că Panettone există doar în Decembrie?! La Botcala continuăm să avem grijă de Maiaua noastră "pasta madre" și nemijlocit dacă este în formă maximă ne răsplătește și cu produsul final dospit lent minim 24h. Așa ne asigurăm că cei 50 gr de zahăr pentru 500 gr de Panettone sunt fermentați și mâncați complet de Maiaua noastră, lăsând un produs perfect digerabil pentru noi.
07/01/2026
Dragilor, sperăm că ați avut sărbători pline de bucurie alături de cei dragi! 🫶
Am început noul an cu recunoștință pentru realizările din 2025 iar în această perioadă de liniște și reflecții ne facem planuri pentru noul an.
Pentru că punem mereu accent pe calitatea ingredientelor și pe valoarea nutritivă, am adăugat în meniu produse noi:
🥖 Pâine din făină de grâu 100% integrală
🥖 Pâine din secară 95%
Prima livrare din acest an va fi vineri, 9 ianuarie 2026, în link-ul de comandă veți regăsi noile produse.
Mulțumim că sunteți alături de noi! 💛 Haideți să începem anul cu gust bun și sănătos!
24/12/2025
Crăciun Fericit, Lakeside11 !!
24/12/2025
Am terminat ultimele livrări din acest an și pentru asta suntem recunoscători tuturor celor care ne-au comandat produsele și au apreciat gustul autentic, natural, cu dospire lentă.
Vă dorim Sărbători pline de Lumină, oameni dragi alături, cu sănătate și bucurie.
Crăciun Fericit tuturor! ⭐️🎄🍞🤗
Click here to claim your Sponsored Listing.
Category
Address
070000
