Yasmina Resid

Se pleacă în Parissss🥹✈️❤️

5 zile, un grup de cofetari talentați și multe deserturi delicioase, totul la Maison d’excellence în Franța.

Mulțumesc pentru această invitație, sunt extrem de nerăbdătoare să plecăm și să învățăm în această călătorie spre excelență❤️

Un mic reminder ca indiferent de stare, să fiți consecvenți în ceea ce faceți❤️

Se zice ca daca faci ceea ce îți place nu vei simți ca muncești o zi. Adevarul insa este ca tot vei munci, ba chiar mai mult, pentru ca esti investit in ceea ce faci, vrei sa devi din ce in ce mai bun, iar cu asta cresc taskurile și responsabilitățile.

Însă vei știi pentru ce te trezești, te vei simți motivat sa mergi înainte să vezi cm evoluează lucrurile și nu nici nu îți vei da seama cm a trecut timpul odată ce ai intrat în starea de creație și concentrare, iar acesta este un sentiment extrem de frumos, pe care îmi doresc cat mai mulți oameni să îl trăiască🥰

Pentru insertul tortului am făcut un sos de caramel ușor sărat care mie îmi place foarte mult și am zis să vă las și vouă rețeta dacă vreți să o încercați❤️

Se poate folosi la fel de bine și în tarte, chouxuri, peste un cheesecake sau alte deserturi😍

Ingrediente:
Sos de caramel:
175g zahăr
25g sirop de glucoză
150ml frișcă lichidă
75g unt nesărat
3g sare

Mod de preparare:
1. Într-o crăticioară se pun zahărul și siropul de glucoză să se caramelizeze într-o cratiță cu fundul gros, fără a se amesteca prea mult, până ajung la 170-175 de grade.

2. Când au o culoare frumoasă și aurie, se înlătură de pe foc și se adaugă cu grijă frișca încălzită și se fierbe din nou până la 105 grade.

3. Se adaugă untul și sarea și se emulsionează cu un blender vertical.

4. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se pune în frigider minim 6-8 ore pentru o cristalizare completă, iar apoi se folosește.

De abia aștept să îmi spuneți daca o încercați, iar daca aveți întrebări legate de rețeta, sunt aici să vă ajut să obțineți deserturi delicioase❤️

📸: