Bucharest Food Conversations

Ștefania Neagoe este directoare de comunicare la Ateliere Fără Frontiere, organizație care creează trasee de reinserție profesională pentru persoane aflate în situații de vulnerabilitate. Rolul ei este să ducă mai departe povestea unei organizații care vede munca nu doar ca sursă de venit, ci ca instrument de transformare socială și reconstrucție personală.

Prin bio&co, ferma agroecologică a Ateliere Fără Frontiere, Ștefania aduce în discuție un model în care hrana locală, biodiversitatea și incluziunea socială se întâlnesc concret: legume crescute cu grijă, livrate direct consumatorilor din București, într-un circuit scurt bazat pe transparență, încredere și solidaritate.

La , Ștefania Neagoe urcă pe Inspire Stage pentru o conversație despre sustenabilitate, economie circulară și rolul inițiativelor locale în construirea unor comunități mai reziliente. Ne vedem pe 20-21 iunie la Amfiteatrul Mihai Eminescu.

📌 Înscrierile pentru acces general se deschid pe 25 mai. Stay tuned!

Marius Tudosiei este chef, antreprenor gastronomic și unul dintre cei mai activi promotori ai lanțurilor alimentare scurte din România. Este fondatorul proiectelor Băcănia Veche, construite în jurul produselor locale, artizanale și de sezon, și al unei relații mai directe între producători și consumatori.

Este fondator și președinte al ALAS – Asociația Lanțului Alimentar Scurt, organizație creată pentru a sprijini producătorii locali și pentru a aduce mai aproape hrana bună, curată și corectă de publicul urban. Este, de asemenea, implicat în Slow Food București – Valahia Gusturilor și în proiecte care promovează gastronomia locală, educația alimentară și respectul pentru resurse.

Prin inițiative precum Gospodari la Obor, Marius lucrează concret pe reducerea risipei alimentare, gătit comunitar cu legume imperfecte, compostare și reconstruirea legăturii dintre piețe, producători, bucătari și consumatori.

La , Marius Tudosiei urcă pe Inspire Stage pentru o conversație despre hrană locală, sustenabilitate și viitorul consumului responsabil. Ne vedem pe 20-21 iunie la Amfiteatrul Mihai Eminescu.

📌 Înscrierile pentru acces general se deschid pe 25 mai. Stay tuned!

Roxana Maria Triboi este expert în politici alimentare urbane, guvernanță participativă și transformarea sistemelor alimentare, cu o activitate aflată la intersecția dintre hrană, orașe, infrastructuri publice și dreptul la alimentație. Lucrează în proiecte europene, sprijină orașe și instituții în dezvoltarea politicilor alimentare locale și contribuie în prezent la prima strategie alimentară locală din România, dezvoltată pentru orașul Galați.

Este expert pentru Urban Agenda for the EU, în cadrul parteneriatului european dedicat alimentației, unde lucrează pe felul în care politicile naționale și regionale pot susține orașele în construirea unor politici alimentare locale mai coerente. Coordonează AESOP4Food, primul program Erasmus+ dedicat formării în planificare alimentară, predă în programe de master în mai multe țări europene și este membră în comitetul director al AESOP Sustainable Food Planning Group, unde coordonează grupul tinerilor cercetători și practicieni.

Prin seria Bucharest Food Conversations, Roxana a inițiat și întreține un spațiu de dialog între administrații, producători, cercetători, ONG-uri, bucătari și comunități, pentru a face vizibile legăturile dintre hrană, economie locală, infrastructuri sociale, politici publice și noile obiceiuri urbane.

La , Dr. Roxana Maria Triboi va urca pe Inspire Stage pentru o conversație despre reziliența sistemelor alimentare, dreptul la hrană și rolul comunităților în construirea unor orașe mai sustenabile și mai echitabile. Ne vedem pe 20-21 iunie la Amfiteatrul Mihai Eminescu.

📌 Înscrierile pentru acces general se deschid pe 25 mai. Stay tuned!

Multumim, New Urban Habits, pentru invitatie si pentru deschiderea acestui spatiu de conversatie.

🍏 Cum ar fi să privim risipa alimentară nu ca pe un capăt de drum, ci ca pe începutul unei conversații despre gust, resurse și felul în care ne raportăm la mâncare în oraș?

În cadrul new Urban Habits, Climato Sfera propune o ediție specială din seria Bucharest Food Conversations, un atelier de conștientizare și experiență gastronomică participativă dedicat relației dintre hrană, risipă și creativitate culinară. Pornind de la legume și ingrediente puse la dispoziție pentru atelier, participanții vor explora felul în care ceea ce este adesea trecut cu vederea poate deveni bază pentru preparate simple, gustoase și responsabile.

Într-un oraș în care mâncarea circulă rapid între piețe, magazine, frigidere și coșuri de gunoi, acest atelier deschide o discuție practică despre valoarea alimentelor, despre alegerile noastre cotidiene și despre potențialul gastronomic al ingredientelor imperfecte, rămase sau insuficient folosite.

Sub coordonarea culinară a chef-ului Marius Tudosiei de la ALAS / Băcănia Veche și în dialog cu Roxana Triboi, cercetător în sisteme alimentare reziliente și inițiatoarea seriei Bucharest Food Conversations, participanții vor lua parte la o experiență hands-on în care vor observa, combina, gusta și transforma ingrediente disponibile în preparate construite colectiv.

La final, vei pleca nu doar cu gustul unei experiențe comune, ci și cu o perspectivă nouă asupra hranei: cm alegem, cm folosim, cm recuperăm și cm putem transforma risipa în resursă.

📌 Înscrierile se deschid după 15 mai. Stay tuned!

Următoarea noastră întâlnire ne scoate din oraș și ne duce direct la sursă! Mergem la ferma bio&co, un loc unde agricultura agroecologică se împletește cu solidaritatea socială.

Sâmbăta, 25 aprilie, de la ora 10 la 14, la ferma bio&co, sat Ciocănari, județul Dâmbovița. Pentru înscrieri accesați linkul din bio. Vă așteptăm la fermă.
___
Our next gathering takes us out of the city and straight to the source! We’re heading to the bio&co farm, a place where agroecological farming blends with social solidarity.

Saturday, April 25, from 10:00 to 14:00, at the bio&co farm, Ciocănari village, Dâmbovița County. To register, follow the link in the bio. We look forward to seeing you at the farm.

In a conversation about the right to food, food itself had to be at the centre.
Not only as a theme, but also as a presence. Shared, offered, prepared with care.

Our thanks go to our friends at bio&co, Bacania Veche, Chef Marius Tudosiei, Caramel, Mugshot Bucharest and Biorai, who made it possible for this gathering to be not only about food, but also lived through it.
__

Într-o conversație despre dreptul la alimentație, hrana trebuia să fie în centru. Nu doar ca temă, ci și ca prezență. Împărțită, oferită, pregătită cu grijă.

Mulțumim prietenilor noștri de la Bio&Co, Băcănia Veche, Chef Marius Tudosiei, Caramel, Mugshot și Biorai, care au făcut posibil ca această întâlnire să fie nu doar despre hrană, ci și trăită prin ea.
__

This event was supported through CleverFoodEU / Food 2030 Networks.

Food is a public issue.

On 3 April 2026, Bucharest Food Conversations brought together public institutions, researchers, civil society and local initiatives for a timely discussion on the right to food and the role of cities in building fairer and healthier local food policies.
__
Alimentația este o problemă de interes public.

Pe 3 aprilie 2026, conferința Bucharest Food Conversations a reunit instituții publice, cercetători, reprezentanți ai societății civile și inițiative locale pentru o discuție privind dreptul la hrană și rolul orașelor în elaborarea unor politici alimentare locale echitabile și sănătoase.
__
Supported through CleverFoodEU / Food 2030 Networks.