Ensalpicadas

RECETA: ⬇️⬇️
Pan de Queso (pao de queijo) brasileño. Se pueden hacer así de fáciles y saben espectaculares.

Déjame saber si ya los has probado.

OJO: La harina de Tapioca la compro en o por Amazon.

Ingredientes:

1 huevo
1/3 taza de aceite de oliva
2/3 taza de leche
1 ½ tazas -170 gramos -de harina de tapioca (tapioca flour)*
1 cucharadita Sal kosher
½ taza de queso rallado – Monterey Jack preferiblemente OJO No es lo mismo que Monterey Jack Pepper cheese o Monterey Jack Jalapeño – estos últimos son picantes y no son recomendables con esta receta también puedes usar, la mezcla que viene de queso mejicano pre rallado o queso parmesano rallado (la receta requiere ½ taza pero yo hecho 2-3 puñados – meto la mano 2-3 veces en la bolsa del queso rallado y echo 2-3 puñados de queso.

Horno a 400 F 13-15minutos aproximadamente.

RECETA⬇️

Estas tostadas francesas quedan espectaculares. Una de mis más populares recetas.

No cuestiones el método. Si no es para tí, no hay problema. Pero esta receta es garantizada que te va a gustar. No es demasiado dulce, la harina hace que tueste mejor.

Ingredientes:

4 huevos grandes
8 rebanadas de pan brioche*
2/3 taza de leche
1/4 taza de harina regular todo propósito “all purpose flour”
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 taza azúcar regular
1 pizca de sal
mantequilla (para cocinarlas)

Instrucciones
1- Mezcla los huevos, leche, harina, vainilla, canela, azúcar y sal. Pasa a un molde.
2- Pasa las rebanadas de pan una por una por la mezcla, hasta que comience a absorber la mezcla. OJO no sumerjas demasiado tiempo.
3- Luego de pasar por la mezcla, cocina en un sartén o plancha con mantequilla. (Fuego medio o medio alto)
4- Cocina cada tostada por un par de minutos por cada lado (la mezcla debe quedar dorada).
5- Sirve inmediatamente.
6- Puedes añadir mantequilla, sirop y/o azúcar en polvo.

Notas
*El pan brioche lo venden en el supermercado. En el video utilicé pan de mallorca en rebanadas. Las rebanadas de estos panes son más gruesas que las del pan regular de sandwich.

¡Cuéntame! Comparte este video porque si tiene muchos views entonces hacemos la serie pero tiene que pasar los 10 mil. Y 1,000 likes.
Vamos pa lante!!

Receta Mac and Cheese

Un buen mac & cheese no depende solamente de los quesos… depende de la textura. Esta receta está garantizada, recalienta muy buen y es perfecta para compartir.

Los mejores coditos con queso, tienen gran sabor, textura cremosa y se derriten en tu boca.

Ingredientes:
1 caja de coditos de 1 libra
1 barra (½ taza) + 1 cucharada de mantequilla
7 claras + 6 yemas de huevo (preferiblemente grandes)
3½ tazas de leche evaporada
2 tazas de queso cheddar sharp o extra sharp rallado
8 oz de queso Colby Jack rallado
6 lascas de queso tipo americano-cortadas
½ taza + 1 cucharada de harina de trigo todo uso
1 cucharada de sal kosher
Sal adicional para el agua de hervir
Aceite en spray para el molde
-MOLDE GRANDE Y PROFUNDO para horno

Instrucciones:
1- Precalienta el horno a 350 F .
2- Pon a hervir los coditos Barilla según las instrucciones del empaque por 7 minutos. Cuela y reserva*.
3- En una olla grande derrite la mantequilla, añade la harina poco a poco y mezcla bien a fuego mediano.
4- Añade la leche gradualmente, mezclando y eliminando grumos.
5- Añade la sal y mueve hasta que la salsa espese.
6- Apaga la hornilla y
añade los quesos poco a poco hasta que se derritan por completo.
7- Bate las yemas de huevo e incorpora a los quesos. Luego incorpora los coditos.
8- En un bol seco y limpio, con un batidor, bate las claras de huevo a punto de nieve.
9- Añade las claras batidas envolviendo.
10- Añade los coditos con queso a un molde engrasado. Profundo y grande.
11- Hornea por 30-35 minutos o hasta que los bordes se doren bien.

*Añade aceite para evitar que se peguen.