ALBO ALBO

Czy Warszawa jest głodna?
A jeśli tak — to czego?

W rozmowie z Mają Święcicką, restauratorką i współtwórczynią Vegan Ramen Shopu, która stoi za najbardziej kultowymi miejscami na scenie gastro Warszawy cofamy się do czasów, gdy do restauracji chodziło się „na okazje”, a potem patrzymy, jak gastro stało się przestrzenią kulturotwórczą.
To opowieść o wartościach, które nie zmieniają się od 19. roku życia, community budowanym wokół jedzenia, estetyce, która ma znaczenie i wyborach, które wcale nie są zero-jedynkowe.

Złap cały kontekst rozmowy: https://alboalbo.com/article/maja-swiecicka-hardcorowy-glod/

Fot. Filip Preis