Zielone Zdrowie

Kiełki – rośliny we wczesnej fazie wzrostu, czasem przekształcone w siewki. Kiełki otrzymywane z nasion niektórych gatunków roślin (między innymi warzyw, zbóż i ziół) są wykorzystywane jako produkt spożywczy. Ze względu na duże ilości łatwo przyswajalnych składników odżywczych, wytwarzanych podczas procesu kiełkowania (między innymi białek, tłuszczów, witamin i związków mineralnych), są cennym elementem diety. Zawartość tych składników jest większa niż w porównywalnej masie w pełni wykształconych części jadalnych odpowiednich roślin. Kiełki są dostępne przez cały rok.
Kiełki najczęściej spożywa się na surowo. Są wykorzystywane do przyrządzania kanapek, past, do smarowania pieczywa, surówek i sałatek. Mogą być używane jako dekoracja do potraw.

Kiełki a Mikrolistki
Czy wiedzieliście że te dwie bardzo podobne do siebie roślinki jednak mają różnice?

Co to jest Mikrolistki? 🌱

Mikrolistki to pośrednia forma między kiełkami, a tradycyjnymi warzywami 🥦🌽🥬🥕. Są one młodymi roślinkami po wykiełkowaniu, które po kilkunastu dniach gotowe są do spożycia 🥗🍽. Oprócz warzyw i ziół występują również jadalne kwiaty🌺 .
Do zalet płynących z regularnego spożywania mikrolistków należy zaliczyć przede wszystkim walory zdrowotne siewek - w tej formie zawierają one czterokrotnie więcej istotnych substancji odżywczych niż ich dorosłe postaci. Mikroliście zawierają 100 razy więcej enzymów niż świeże owoce i warzywa. Ponadto są wspaniałym źródłem kwasów tłuszczowych nasyconych i błonnika. Są bogate w witaminy i mikroelementy, mogą zawierać aż pięć razy więcej witamin А, В, C, E, K i beta karotenoidów niż dorosła roślina. Jest to istotna bomba witaminowa. Spożywamy je na surowo, a im są świeższe tym więcej zawierają potrzebnych składników.