Time Tikle.

Kurczak Alfredo

Składniki:
- 400 g piersi z kurczaka
- 250 g makaronu tagliatelle lub fettuccine
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml śmietany 30%
- 100 g sera parmezan, startego
- 100 ml mleka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:
1. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie, odcedź i odstaw.
2. Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój na cienkie paski. Dopraw solą i pieprzem.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie podsmaż kurczaka na złoty kolor przez około 5-7 minut, aż będzie dobrze usmażony. Odłóż na talerz.
4. Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, uważając, aby się nie przypalił.
5. Wlej śmietanę oraz mleko, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
6. Dodaj starty parmezan do sosu, mieszaj aż się rozpuści i sos stanie się kremowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Do sosu dodaj usmażone paski kurczaka oraz ugotowany makaron, dokładnie wymieszaj, aby wszystko się połączyło i podgrzało.
8. Podawaj od razu, posypane świeżą natką pietruszki.

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Czas całkowity: 30 minut
Kcal: ~650 na porcję | Porcje: 4

Greckie trójkąty Spanakopita

Składniki:
- 400 g szpinaku świeżego lub mrożonego (rozmrożonego i odsączonego)
- 200 g sera feta
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 jajka
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek pietruszki
- 200 g ciasta filo
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż na oliwie aż zmiękną i lekko się zarumienią.
2. Szpinak dokładnie umyj, osusz i drobno posiekaj (jeśli używasz świeżego). Jeśli mrożony, dobrze odciśnij nadmiar wody.
3. W dużej misce wymieszaj szpinak z podsmażoną cebulą i czosnkiem.
4. Dodaj pokruszoną fetę, drobno posiekany koperek i pietruszkę, roztrzepane jajka. Dopraw solą i pieprzem, ale ostrożnie z solą, ponieważ feta jest słona.
5. Rozłóż arkusz ciasta filo, posmaruj go cienko oliwą, nałóż kolejny arkusz i ponownie posmaruj oliwą. Pokrój ciasto na paski o szerokości około 8 cm.
6. Na każdy pasek nałóż 1 łyżkę farszu u dołu, następnie złóż ciasto w trójkąt, zawijając farsz i tworząc charakterystyczne kształty.
7. Układaj trójkąty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smaruj wierzch oliwą.
8. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Czas całkowity: 50 minut
Kcal: ~220 na porcję | Porcje: 8

Wołowina w sosie ostrygowym

Składniki:

- 400 g polędwicy wołowej lub antrykotu, pokrojonego w cienkie paski
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu sojowego jasnego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 średnia cebula, pokrojona w piórka
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 mała marchewka, pokrojona w cienkie słupki
- 100 g zielonej fasolki szparagowej, pokrojonej na kawałki
- 100 ml bulionu wołowego lub wody
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej rozpuszczona w 2 łyżkach wody
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie świeża kolendra lub szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Wołowinę wymieszaj z sosem ostrygowym, sosem sojowym i olejem sezamowym. Odstaw na 15 minut do zamarynowania.
2. Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej roślinny. Wrzuć czosnek i smaż krótko, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj wołowinę i smaż na dużym ogniu przez około 3-4 minuty, aż lekko się zarumieni. Wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok.
4. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, marchewkę, paprykę oraz fasolkę, mieszając przez około 5 minut, aż warzywa będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące.
5. Wlej bulion na patelnię i doprowadź do wrzenia.
6. Dodaj wołowinę z powrotem na patelnię, wymieszaj z warzywami.
7. Wlej rozpuszczoną mąkę kukurydzianą i energicznie wymieszaj, aż sos zgęstnieje i ładnie oblepi mięso oraz warzywa.
8. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
9. Podawaj na gorąco, opcjonalnie posypane świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Czas całkowity: 30 minut
Kcal: ~350 na porcję | Porcje: 3-4

Serowe pepperoni w cieście pizzowym

Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 150 ml ciepłej wody
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 150 g plasterków pepperoni
- 150 g sera mozzarella, startego
- 100 g sera cheddar, startego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano

Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj mąkę z solą. W osobnym naczyniu rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie, odstaw na 5 minut aż zacznie się pienić.
2. Połącz drożdże z mąką, dodaj oliwę i zacznij wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 45 minut do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
4. Po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 0,5 cm na lekko posypanej mąką powierzchni.
5. Posmaruj ciasto koncentratem pomidorowym, posyp oregano, rozłóż równomiernie pepperoni oraz oba rodzaje sera.
6. Zwiń ciasto w roladę i pokrój na plastry o grubości około 2 cm, układając je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Przykryj i odstaw na 15 minut do lekkiego wyrośnięcia.
8. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser się roztopi.
9. Wyjmij z piekarnika, lekko przestudź i podawaj na ciepło.

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Czas całkowity: 40 minut
Kcal: ~350 na porcję | Porcje: 6