Kundan Collection

بیف نہاری
اجزاء۔
ایک کپ تیل
2 کلو گوشت
نمک حسب ذائقہ
گرم مصالحہ پاؤڈر دو چائے کے چمچ
سرخ مرچ پاؤڈر تین چائے کے چمچ
دھنیا پاؤڈر دو کھانے کے چمچ
ادرک ڈیڑھ کھانے کا چمچ
لہسن ڈیڑھ کھانے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر ڈیڑھ چائے کا چمچ
آٹا 6 کھانے کے چمچ
2 درمیانی سائز کے پیاز کٹے ہوئے
نہاری مصالحہ 1 یا ضروت کے مطابق
پیپلی 2 عدد اسے فلفل دراز بھی بولتے ہیی
ڈھائی کھانے کے چمچ ثابت دھنیا
آدھا چائے کا چمچ جاوتری پاؤڈر
تیز پات 2 عدد
دارچینی 2 عدد
بڑی الائچی 2 عدد
لونگ 5عدد
چھوٹی الائچی 10عدد
ایک چائے کا چمچ زیرہ
ایک کھانے کا چمچ کالی مرچ
سونف 4 چائے کے چمچ
بادیان کا پھول دو عدد
تمام کھرے مصالے کی گھی ائل کے بغیر بنائ کرنی ہیی تب تک جب تک پیاری سی خوشبو نہ ا جاے پھر ٹھنڈا ہونے پرگراینڈ کر لے
شدید گرمی کی وجہ سےتمام مصالہے ہم نے حسب ضرورت لیے ہیی
گارنش کیلئے۔
تازہ دھنیا
تازہ ہری مرچ
ادرک
لیموں
تلی ہوئی پیاز

ترکیب۔
تیل گرم کریں اور چند منٹ تک تیزآنچ پر گوشت کی بھنائی کریں۔
گوشت میں آٹے اور پیاز کے علاوہ مصالحہ 1 کے اجزا شامل کریں
اور گوشت میں صحیح طریقے سے جذب ہونے تک تیز آنچ پر پکائیں۔
گوشت میں 10 گلاس پانی شامل کریں،
4 گلاس پانی میں آٹا حل کریں اور گوشت میں شامل کریں
اور تیز آنچ پر پکائیں۔
ابلتے ہوئے اجزا میں ' نہاری مصالحہ 1" شامل کریں اور
نہاری کو 3 سے 4 گھنٹے تک دھیمی آنچ پر پکنے دیں۔
کٹی ہوئی پیاز کو سنہری ہونے تک فرائی کریں،
نہاری میں شامل کریں اور مزید 15 سے 20 منٹ تک پکائیں،
دھنیا، ہری مرچ، ادرک چھڑک کر گرما گرم نان چپاتی میں ہمیشہ یاد اور اگر ہماری پوسٹ پسند ائے تو ہمارے فیس بک پیج کو فالو کرنا مت بھولیے گا اور ایک لائک اور کمنٹ تو بنتا ہے کیونکہ یہی تو ہے اپ کی طرف سے ہمارے لیے پیار

بیف پلاؤ

اجزاء-
چاول آدھا کلو (بھیگے ہوئے)
گوشت آدھا کلو (اُبلا ہوا)
ٹماٹر ایک پاؤ
دہی ایک پاؤ
پیاز دو عدد
تیز پتے دو عدد
بڑی الائچی دو عدد
لونگ چار عدد
ہری مرچ دس عدد
تیل آدھا کپ
لال مرچ ایک چائے کا چمچ
ہلدی ایک چائے کا چمچ
زیرہ ایک چائے کا چمچ
کالی مرچ ایک چائے کا چمچ (ثابت)
ادرک لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
نمک دو چائے کے چمچ

ترکیب۔
ایک پتیلی میں تیل گرم کرکے پیاز سنہرا کرلیں۔
اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ، ٹماٹر، ہری مرچ، زیرہ، ثابت کالی مرچ، تیز پتے، لونگ، بڑی الائچی، پسی لال مرچ، نمک اور ہلدی ڈال کر ہلکا سا بھون لیں۔
پھر اس میں اُبلا گوشت اور دہی شامل کرکے ہلکی آنچ پر پانچ منٹ دَم پر رکھیں۔
اس کے بعد بھیگے ہوئے چاول اور ڈیڑھ گلاس پانی ڈال کر پکنے دیں۔
جب پانی خشک ہوجائے تو اسے بیس منٹ دَم پر رکھیں اور اس کے بعد چولہا بند کردیں۔ پلاؤ بریانی تیار ہے۔

آلو گوشت
اجزاء۔
بیف 500 گرام
آلو 2 عدد
پیاز آدھی
ٹماٹر 3 عدد
لہسن(جوئے) 7 عدد
ہری مرچ 2 عدد
نمک حسبِ ذائقہ
ہلدی 1 چائے کا چمچ
دہی آدھ کپ
لال مرچ پیسی ہوئی 1چائے کا چمچ
لال مرچ کُٹی ہوئی 1 چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
ثابت زیرہ 1 چائے کا چمچ
ثابت گرم مصالحہ 5 گرام
پانی 2 گلاس
کھانے کا تیل 4 کھانے کے چمچ
ہری مرچ،ادرک،دھنیا گارنش

ترکیب۔
ایک برتن میں گوشت ، پیاز، ٹماٹر، ثابت گرم مصا لحہ، ہری مرچ، لہسن، نمک، ہلدی، لال مرچ پیسی ہوئی زیرہ پاؤڈر ، لال مرچ کُٹی ہوئی، ثابت زیرہ اور پانی ڈال کر ایک گھنٹہ تک ہلکی آنچ پر دم دیں۔
جب گوشت گل جائے تو اس میں کھانے کا تیل، آلو، دہی ڈال کر 15- 10 منٹ تک ہلکی آنچ پر اس کو بھون لے تب تک اس کی بھنای کرے جب تک اس کا ائل نہ
نکل اے پھر حسب ضرورت پانی ڈال کے گریوی بنا لے
ہری مرچ، ادرک، ہرا دھنیا بطورگارنش استعما ل کر لیں۔
👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳۔ خوش رۂے ہمیشہ خوشیاں بانٹیے